Символы опасности — Википедия (с комментариями)
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Символы опасности — легко распознаваемые символы, разработанные для предупреждения об опасных материалах или местах. Использование символов опасности, как правило, регулируется законом и организациями по стандартизации.
Наиболее распространённые символы опасности
Знак радиоактивности
Международный знак радиации впервые появился в 1946 году в радиационной лаборатории университета Калифорнии в Беркли. В то время знак был пурпурным на синем фоне[2]. Современная версия — чёрный знак на жёлтом фоне. Пропорции рисунка — центральный круг радиусом R, лепестки внутренним радиусом 1,5·R и внешним 5·R, лепестки отстоят друг от друга на 60°[3].
В России действует ГОСТ 17925-72 Знак радиационной опасности.
В таблице символов Юникод есть символ знака радиационной опасности — ☢ (U+2622).
19 февраля 2007 года IAEA и ISO анонсировали новый символ ионизирующей радиации в придачу к традиционному. Новый символ призван предупреждать об опасной близости источника ионизирующей радиации. Утверждается, что новый знак будет более понятен для людей, не знакомых с обычным знаком радиации[4]. Новый дополнительный знак ясно показывает радиацию, опасность смерти и необходимость покинуть заражённую зону.
Знак биологической опасности
История
Впервые знак биологической опасности (англ. biohazard — сокр. от biological hazard) появился в 1966 году. Он был разработан химической компанией Dow Chemical для размещения на своих продуктах[5].
В то время существовало огромное количество различных предупредительных символов, но не было никакой стандартизации. Поэтому компания Dow решила разработать свой символ, предупреждающий о биологической опасности. В его разработку был вовлечён не один отдел компании. Требования были просты — нужен уникальный, простой, но запоминающийся знак.
Чарльз Балдвин[5], инженер по окружающей среде, принимавший участие в разработке знака сказал:
| Мы хотели что-то запоминающееся, но ничего не значащее, чтобы мы смогли научить людей определять, что он значит. |
После этого символ был представлен научному сообществу, и был одобрен всеми необходимыми инстанциями. Сегодня этот знак «биологическая опасность» можно встретить в лабораториях по всему миру.
Внешний вид
Все части знака биологической опасности могут быть нарисованы с помощью циркуля и/или линейки. Основной контур символа — простой трилистник, который составляют три равным образом пересекающиеся окружности, как в тройной диаграмме Венна, где пересекающиеся части стёрты.
Символ опасности • ru.knowledgr.com
Символы опасности или предупреждение символов являются распознаваемыми символами, разработанными, чтобы предупредить об опасных материалах, местоположениях или объектах, включая электрические токи, яды и другие вещи.
Использование символов опасности часто регулируется законом и направляется организациями стандартов. Символы опасности могут появиться с различными цветами, фонами, границами и дополнительной информацией, чтобы определить тип опасности. Символы предупреждения используются во многих местах вместо или дополнении к письменным предупреждениям, поскольку они быстро признаны (быстрее, чем чтение письменного предупреждения) и более универсально поняты (тот же самый символ может быть признан наличием того же самого значения спикерам различных языков).
Список символов опасности
Знак яда
Символ черепа-и-скрещенных-костей (☠), состоя из человеческого черепа и двух костей, пересеченных вместе позади черепа, сегодня обычно используется в качестве предупреждения опасности, особенно в отношении ядовитых веществ.
Символ или некоторое изменение этого, определенно с костями (или мечи) ниже черепа, был также показан на Веселом Роджере, традиционном флаге европейских и американских мореходных пиратов.
Это – также часть канадского WHMIS домашние символы, помещенные в контейнеры, чтобы предупредить, что содержание ядовито.
В Соединенных Штатах, из-за опасений, что связь символа черепа-и-скрещенных-костей с пиратами могла бы поощрить детей играть с токсичными материалами, символ г-на Юка также используется, чтобы обозначить яд.
Радиоактивный символ трилистника
Международный радиационный символ (также известный как трилистник) сначала появился в 1946, в Калифорнийском университете, Радиационной Лаборатории Беркли. В то время, это было предоставлено как пурпурный и было установлено на синем фоне. Современная версия, используемая в США, является пурпурным на желтом фоне, и это оттянуто с центральным кругом радиуса R, внутреннего радиуса 1.5R и внешнего радиуса 5R для лезвий, которые отделены друг от друга на 60 °. Трилистник черный в международной версии, которая также приемлема в США.
15 февраля 2007 два тела — Международное агентство по атомной энергии (МАГАТЭ) и Международная организация по Стандартизации (ISO) — совместно объявили о принятии нового символа предупреждения атомной радиации, чтобы добавить традиционный символ трилистника.
Чтобы использоваться на запечатанных радиационных источниках, нацелен на приведение в готовность любого, где угодно к опасности быть близко к сильному источнику атомной радиации. Это изображает, на красном фоне, черном трилистнике с волнами радиации, текущей от него, наряду с черным черепом и скрещенными костями и бегущим числом со стрелой, указывающей далеко от сцены. Исходящий трилистник предлагает присутствие радиации, в то время как красный фон и череп и скрещенные кости предупреждают относительно опасности. Число, убегающее из сцены, предназначается, чтобы предложить принять меры, чтобы избежать маркированного материала. Новый символ не предназначен, чтобы быть вообще видимым, а скорее появиться на внутренних компонентах устройств, что радиационные источники дома так, чтобы, если кто-либо пытается демонтировать такие устройства, они видели, что явное предупреждает, чтобы не продолжиться дальше.
Знак биологической опасности
Знак биологической опасности был развит Dow Chemical Company в 1966 для их продуктов сдерживания.
Согласно Чарльзу Болдуину, инженеру экомедицины, который способствовал ее развитию: «Мы хотели что-то, что было незабываемо, но бессмысленно, таким образом, мы могли обучить людей относительно того, что это означает». В статье в Науке в 1967, символ был представлен как новый стандарт для всех биологических опасностей («биологические опасности»). Статья объяснила, что более чем 40 символов были составлены художниками Доу, и все исследованные символы должны были соответствовать многим критериям: «(i) ударяющий в форме, чтобы привлечь пристальное внимание; (ii) уникальный и однозначный, чтобы не быть перепутанным с символами, используемыми для других целей; (iii) быстро распознаваемый и легко вспомненный; (iv) легко расписанный по трафарету; (v) симметричный, чтобы казаться идентичным от всех углов сближения; и (vi) приемлемый для групп изменения этнических фонов». Выбранный выиграл лучшее на общенациональном тестировании на достопамятность.
Это используется в маркировке биологических материалов, которые несут значительный риск для здоровья, включая вирусные образцы и используемые шприцы для подкожных инъекций.
Рисование
Все части знака биологической опасности могут быть оттянуты с компасом и straightedge. Основная схема символа – простой трилистник, который является тремя кругами, накладывающимися друг на друга одинаково как в тройной диаграмме Venn с накладывающимися стертыми частями. Диаметр накладывающейся части равен половине радиуса этих трех кругов. Тогда три правящих кругов нарисованы в с ⅔ радиусами оригинальных кругов так, чтобы это был тангенс к внешним трем накладывающимся кругам. У крошечного круга в центре есть диаметр ½ из радиуса этих трех правящих кругов, и дуги стерты в 90 °, 210 ° и 330 °. Дуги правящих кругов и крошечного круга связаны линией. Наконец, кольцо под оттянуто от расстояния до периметра равностороннего треугольника, который формируется между центрами трех пересекающихся кругов. Внешний круг кольца под нарисован и наконец приложен к дугам от центра правящих кругов с более коротким радиусом от правящих кругов.
Предупредительный знак
На предупредительных знаках восклицательный знак часто используется, чтобы привлечь внимание к предупреждению опасности, опасностей и неожиданного.
В Европе используется этот тип знака, при отсутствии других соответствующих знаков обозначить опасность. Когда используется в дорожных знаках пластина, описывающая опасность, должна присутствовать. На вертикальном знаке это обычно устанавливается под восклицательным знаком.
Химическая опасность
Химическая этикетка опасности – пиктограмма, относился к контейнерам опасных химических соединений, чтобы указать на определенный риск, и таким образом необходимые меры предосторожности. Есть несколько систем этикеток, в зависимости от цели (контейнер для обработки, контейнер для транспортировки).
GHS химические символы опасности и заявления
Пиктограммы опасности GHS и заявления опасности GHS разработаны, чтобы согласовать на международном уровне химические упоминания опасности. Они были осуществлены несколькими странами, начинающимися Европой.
Европейские химические символы опасности
В Европе стандарт используется, как фиксировано
– постановлением (2008) CLP для химического контейнера, который следует рекомендациям GHS; посмотрите европейские символы опасности CLP/GHS.
– по европейскому соглашению относительно Международных перевозок Опасных грузов Дорогой (ADR) для дополнительной упаковки для транспортировки. Транспортные средства, перевозящие опасные грузы, должны быть оснащены оранжевыми знаками, где более низкое число определяет вещество, в то время как верхнее число – ключ для угрозы, это может позировать. Эти символы не могут с готовностью интерпретироваться без помощи стола перевести числовые кодексы.
Канада химические символы опасности
Американские химические символы опасности
(TSCA, американские инструкции)
Уамериканской National Fire Protection Association (NFPA) есть стандартный NFPA 704, используя алмаз с четырьмя цветными секциями каждый с серьезностью указания числа 0 — 4 (0 ни для какой опасности, 4 указывает на серьезную опасность). Красная секция обозначает воспламеняемость. Синяя секция обозначает риск для здоровья. Желтый представляет реактивность (тенденция взорваться). Белая секция обозначает специальную информацию об опасности.
Одним примером специальной опасности была бы заглавная буква W вычеркнутый (изображенное право) указание, что это – водный реагент. Эта этикетка используется прежде всего в США.
Другие национальные символы опасности
Нестандартные предупредительные знаки
Большое количество предупредительных знаков нестандартных проектов, используются во всем мире. Пример – тот справа в Запасе Beromünster Телерадиовещательная Башня.
См. также
- Предупредительный знак
- Опасные грузы
Внешние ссылки
- Гид Hazchem из национального химического чрезвычайного центра
- Европейское бюро химикатов
- Директива 2001/59/EC
- Информация о группе Hazchem
definition of Символы опасности and synonyms of Символы опасности (Russian)
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Череп с костями, распространнёный символ для обозначения яда
Символы опасности — легко распознаваемые символы, разработанные для предупреждения об опасных материалах или местах.
Использование символов опасности, как правило, регулируется законом и организациями по стандартизации.
Наиболее распространённые символы опасности
Знак радиоактивности
Новый знак радиационной опасности
Международный знак радиации впервые появился в 1946, в радиационной лаборатории университета Калифорнии в Беркли. В то время знак был пурпурным на синем фоне[2].Современная версия — чёрный знак на жёлтом фоне. Пропорции рисунка — центральный круг радиусом R, лепестки внутренним радиусом 1,5R и внешним 5R, лепестки отстоят друг от друга на 60°.[3]19 февраля 2007, IAEA и ISO анонсировали новый символ ионизирующей радиации для добавления к традиционному. Новый символ призван предупреждать об опасной близости источника ионизирующей радиации. Преимуществом нового символа перед традиционным является интуитивная понятность для людей, ранее не встречавших трилистник.[4]
Знак биологической опасности
Разработан химической компанией Доу в 1966 для своих продуктов.
[5]
Чарльз Балдвин[6], инженер по окружающей среде, принимавший участие в разработке знака сказал:
| Мы хотели что-то запоминающееся, но ничего не значащее, чтобы мы смогли научить людей определять, что он значит |
Знак психологической (психической) опасности
Психологическая опасность (psychological hazard) представляет собой опасность, которая может повлиять на психическое здоровье, например промывания мозгов, запугивание, обиды и т. д.[7]Профессор Джанет Д. Стемуэдел (Janet D. Stemwedel) Ph.D по физической химии Университета в Сан-Хосе (San Jose State University) (США) разработала два варианта знака психической опасности (psychohazard) (2009). В основе одного лежит символика онкоопасности.[8]
«Образы прямо-таки прорываются через контроль разума, который так часто блокирует вход в чувства»Психолог Вильям Стюарт (William Stewart)
Психолог В.
М. Лившиц предложил предупреждающий знак о психологической опасности (2006), по аналогии с дорожными знаками.[9] В центре треугольника находится греческая буква Ψ(Пси) – символ психологии (психики).[10] Алексей Глазков на основе знака биоопасности предложил вариант знака психологической опасности. [11]Все разработанные знаки психологической (психической) опасности не имеют официального статуса. Комплексную систему психологических знаков предстоит еще создать.[12]
Предупреждающий знак
На предупреждающих знаках, как правило, используется восклицательный знак, чтобы предупредить, привлечь внимание к опасности или неожиданностям.
Химическая опасность
Европейский знак опасности, говорящий Воспламенимо (33) — Бензин (1203)Знак химической опасности — это пиктограмма, используемая на контейнерах с опасными химическими веществами для индикации специфических рисков и необходимых мер предосторожности.
Ниже показаны различные системы обозначений.
Национальная ассоциация защиты от пожаров в США имеет стандарт знака в виде ромба с четырьмя разноцветными секциями и числами в них, обозначающих степень угрозы (от 0 до 4; 0 — нет риска, 4 — максимальный риск). Красная секция показывает возгораемость, голубая — риски для здоровья, жёлтая — реактивность (склонность к взрыву), белая — специальная информация. Такое обзначение используется преимущественно в США.
В Европе используется другой стандарт. Подвижной состав перевозящий опасный груз помечается оранжевым знаком, на котором нижнее число означает перевозимое вещество, верхнее — опасность, которую оно может представлять.
Европейские знаки опасности
Hazard E.svg Взрывоопасно (E) | Hazard FF.svg Крайне огнеопасно (F+) | ||
Hazard TT.svg Очень токсично (T+) | Hazard Xi. Раздражает кожу (Xi) | ||
Hazard N.svg Опасно для окружающей среды (N) |
svgСм. также
Ссылки
- ↑ http://en.wikipedia.org/wiki/Weapon_of_mass_destruction#Common_hazard_symbols
- ↑ Origin of the Radiation Warning Symbol (Trefoil).
- ↑ Biohazard and radioactive Symbol, design and proportions.
- ↑ This symbol is included in ISO 21482:2007. ISO International Standards are protected by copyright and may be purchased from ISO or its members (please visit www.iso.org for more information). ISO has not reviewed the accuracy or veracity of this information. New Symbol Launched to Warn Public About Radiation Dangers. Проверено 15 февраля 2007.
- ↑ Biohazard Symbol History.
- ↑ Biohazard Symbol History
- ↑ What is an example of a psychological hazard?
- ↑ Psychohazard
- ↑ Знак психологической опасности
- ↑ Что означает символ Ψ
- ↑ Знак психологической опасности Алексея Глазкова
- ↑ Эра психологических знаков
Внешние ссылки
расшифровка аббревиатуры, основные задачи химзащиты
Структурная организация Вооруженных Сил (ВС) РФ представлена Сухопутными войсками, Военно-Морским Флотом (ВМФ), Воздушно-Космическими Силами.
Каждый вид войск состоит из отдельных родов войск и войск специального назначения. К последним относятся сухопутные войска РХБЗ.
В армии расшифровка РХБЗ производится по начальным буквам названия спецвойск радиационной, химической и биологической защиты. Предназначение подразделений определено, как защита ВС, мирного населения и тыловых объектов от ядерного, химического и биологического оружия масштабного разрушения и массового уничтожения (общепринятое название ОМП – оружие массового поражения).
В мирное время спецвойска привлекаются к решению задач по ликвидации последствий экологических и техногенных катастроф на территории РФ, и за рубежом в составе оперативных групп помощи МЧС.
Историческая справка
Спецвойска РХБ защиты (в прошлом химические войска), впервые были организованы и сформированы в начале ХХ века, в период Первой мировой войны. В их состав входили газовые и огнеметные команды.
С 1918 года в воинских частях Советской Красной армии появились отдельные подразделения противохимической обороны, а в составе управления особый девятый химический отдел.
В задачи отдела входило обеспечение армии современными (на то время) средствами защиты и организация научно-технических работ по созданию новейших средств химической обороны, разведки и нападения.
В канун Второй мировой войны в каждом военном округе СССР были сформированы и укомплектованы техникой и вооружением специальные батальоны (дегазационные и противохимической обороны). В 1941 на передний план вышла необходимость химической защиты бойцов Советской армии и мирных граждан.
Подразделения и химическая служба получили название химзащита. Во время ВОВ воины-химики пополняли ряды мотострелковых соединений, принимали участие в огнеметных атаках, обеспечивали задымление, как часть маскировки военных расположений.
Военнослужащие химических войск проводили обучение личного состава правильному обращению со средствами защиты для людей, собак, лошадей. Химслужба выполняла задачи по химической разведке местности, санитарной обработке населения и личного состава частей, дегазацию техники, снаряжения, оружия.
С 1943 г.
В армии проводился дезипритаж – спецобработка солдат для ознакомления с ипритом – основным ядовитым веществом, принятым на вооружение в фашистской Германии. В послевоенные годы гонки ядерных вооружений химподразделения находились в повышенной боеготовности, и постоянно осваивали новейшие виды спецтехники.
Знания и умения химиков пригодились в 1986 году при ликвидации последствий техногенного взрыва на атомной электростанции в Чернобыле. Современное название подразделения получили в 1992 году. Официальный праздник сухопутных спецвойск РХБЗ отмечается 13 ноября. В минувшем году ноябрьские торжества были посвящены столетнему юбилею войск специального назначения РХБЗ.
Задачи химподразделений
Деятельность спецвойск осуществляется по следующим направлениям:
- определение и анализ химической, радиационной и биологической обстановки, объемов, значимости и опасности результатов разрушений.
- организация защитных мероприятий от ОМП с применением спецсредств;
- устранение разрушительных последствий;
- ведение боевых действий с использованием огнеметно-зажигательных видов вооружения.
Химическая, радиационная и биологическая защита ведется в полном объеме, независимо от факта использования ОМП.
В конкретные задачи химподразделений входит:
- Выявление и геодезическое фиксирование ядерных взрывов с использованием одного или нескольких способов засечки (аэрозольный, сейсмический, спектрографический, радиотехнический, радиолокационный, светотехнический, визуальный). Организация ПВХН (постов визуального и химического наблюдения).
- Разведка, включающая своевременное выявление очагов заражения, фактов использования биологического оружия противником, анализ характера заражения, мощности и территориальных границ, контроль над радиоактивной обстановкой (дозой облучения), забор проб воды и почвы, установка заградительных знаков.
- Организация радиационного, химического, биологического контроля над степенью заражения военнослужащих, техники, матсредств, территории.
- Сбор сведений по РХБ обстановке, их оперативная отправка в единую систему выявления и оценки последствий (ЕСВОП).
- Оповещение войск о применении ОМП и распространении заражения.
- Снабжение воинских формирований, и применение средств защиты (индивидуальной, коллективной, территориальной, для техники)
- Проведение мероприятий по спецобработке (частичной или полной) оружия, техники, военнослужащих, средств защиты и обмундирования.
- Проведение санитарной обработки гражданского населения, проживающего в зоне заражения.
- Применение спецсредств, препятствующих обнаружению военных объектов в ходе разведывательных действий противника.
ТДА-3 – дымовая защита, используемая для военных и гражданских объектов, населения
Военнослужащие подразделений РХБЗ регулярно проводят занятия с населением и личным составом воинских соединений. Целью занятий является обучение правильным действиям при возникновении опасности заражения, обращения с защитными спецсредствами.
Читайте также:
Об организационной структуре
Служба РХБЗ в составе воинского соединения включает должности:
- начальника службы, в непосредственном подчинении которого находится личный состав роты РХБ защиты, инструкторы подразделений, нештатные расчеты;
- помощника начальника службы, курирующего мастерские по ремонту средств РХБЗ и личный состав ремроты;
- начальника склада военно-технического имущества (ВТИ), отвечающего за сохранность вверенного имущества.
Рота РХБ защиты состоит из четырех взводов: спецразведки, спецобработки, аэрозольного противодействия, огнеметный. В состав управления входит командир роты, старшина, старший техник, санинструктор, радиотелеграфист.
Доступная информация о технике и вооружении спецвойск
Модернизация военной техники и вооружения в Вооруженных Силах РФ коснулась и спецвойск. По незасекреченной информации в распоряжении воинских подразделений РХБ защиты находятся спецмашины, огневые системы, робототехника.
Специальная техника
| Название | Основные характеристики | Принятое сокращение модели |
| Разведывательная химическая машина | Создана на базе бронетранспортера. Предназначена для проведения разведки на местности, сбору и передачи сведений. Развивает скорость до 80 км/ч, оснащена крупнокалиберными и легкими пулеметами. Экипаж состоит из трех человек. | РХМ-6 |
| Универсальная тепловая машина | Предназначена для спецобработки ракетной, авиационной, танковой техники. Эффективность работы – до 10 технических единиц в час. | УТМ-80 |
| Дымовая машина | Область назначения – создание условий инфракрасной маскировки для защиты военных и гражданских объектов, населения и военнослужащих от средств разведки и атаки противника. Оснащена авиационным двигателем, способным переводить дымовую смесь в густую аэрозольную завесу. | ТДА-3 |
| Тяжёлая огнемётная система (установка) залпового огня | Создана на базе тяжелого танка Т-72. Основным предназначением является разрушение сооружений, выведение из строя автотехники, уничтожение личного состава противника | ТОС-1А Солнцепек |
| Комплекс дистанционной химической разведки | Создан для удаленного обнаружения химического заражения, отслеживания степени и распространения заражения. Оснащен лазерным локатором, сканирующим за 1 минуту территорию в 70 км2. Время выдачи координат обнаруженного заражения составляет 10 секунд. | КДХР-1Н |
На вооружении спецвойск имеются современные робототехнические комплексы и БПЛА (беспилотные летательные аппараты).
В ближайшей перспективе ожидается поступление на вооружение модифицированной модели разведывательных химических машин РХМ-8.
Серьезное внимание уделяется индивидуальной защите военнослужащих спецвойск. В непрерывном режиме ведутся научно-исследовательские работы по модернизации снаряжения и защитного обмундирования.
Отдельные бригады, полки, базы хранения и огнеметный батальон войск радиационной химической и биологической защиты дислоцируются в 20 регионах РФ. За последние три года было проведено порядка трех десятков военных учений, в том числе совместных с федеральными силовыми структурами.
Комплекты индивидуальной защиты ФЗО-Р, ОЗК-Ф, КЗВП и ОЗК
Подготовка офицерского состава для войск РХБЗ
Обучение будущих офицеров спецвойск проходит в Военной академии войск РХБЗ, носящей имя маршала СССР Тимошенко С.К. Учебное заведение находится в городе Костроме. На базе академии действуют 13 научных школ и научная рота РХБ защиты. Младших специалистов для спецвойск готовит 282-ой учебный центр, расположенный в Ногинском районе Подмосковья.
Итоги
Радиационная, химическая и биологическая защита ВС, населения, военных и гражданских объектов осуществляется силами спецвойск РХБЗ, образованными в СССР 100 лет назад. На вооружении спецвойск РХБ защиты состоят новейшая техника и средства защиты.
В мирное время специальные подразделения принимают участие в ликвидации последствий техногенных и природных катастроф, проводят обучение правилам поведения в ситуации радиационного заражения и использования средств индивидуальной защиты.
Правила поведения при химической и радиационной атаках
Химическое и радиационное загрязнение может произойти на фоне техногенных катастроф, либо применения оружия массового поражения. Отравляющие газы для химической атаки запрещены международными конвенциями, но они используются некоторыми странами и террористическими организациями. Поэтому каждому гражданину следует знать правила поведения и порядок действий в случае заражения местности.
При объявлении химической или биологической атаки
Порядок действий при химической атаке, увеличивающий вероятность выживания людей, находящихся в зоне поражения разработан в прошлом веке.
Но общий алгоритм действует и сейчас. При объявлении тревоги требуется соблюдать правила поведения при химической и радиационной атаках.
Среди них:
- Не допускать паники.
- Применение защитных средств.
- Перемещение на безопасные участки местности.
- Изоляция помещения от воздействия газа.
- Тщательная подготовка к эвакуации.
Часто при применении химического оружия средства оповещения не работают. Тогда можно самостоятельно определить факт поражения местности.
Об этом свидетельствуют:
- Резкий неприятный запах в воздухе.
- Затрудненное дыхание.
- Усиленная слезоточивость, резь в глазах.
- Образование на земле порошка-осадка (реже дыма, жидкости).
Своевременное оповещение и подготовка укрытий снижают количество людских потерь вне зависимости от свойств отравляющих веществ.
Средства защиты
На предприятиях в качестве защитного средства применяют промышленные противогазы. Благодаря им вещество для химической атаки не может проникнуть в дыхательные пути и человек в значительной мере защищен от пагубного воздействия.
Если противогазов нет, подойдет ватно-марлевая повязка либо респиратор. Если их нет, рекомендуется закрыть рот и нос любой тканью, предварительно пропитанной водой. Вместо воды можно использовать мочу, так как она кристаллизует газ, препятствуя его проникновению сквозь ткань.
Гражданам, попавшим в зону поражения, нужно защитить не только дыхательные пути, но и кожу. Для этого надевают одежду из плотного, желательно водонепроницаемого материала.
Если вы находитесь дома
Находясь в помещении есть возможность избежать опасности возрастает. Если здание расположено в области заражения, следует изолировать помещение от воздействия ядов.
Предусмотрен следующий список действий:
- Закрыть все окна, двери.
- Под входной дверью положить мокрую ткань, предотвратив попадание воздуха извне.
- Заклеить вентиляционные отверстия.
- Щели в оконных рамах заклеить скотчем или пластырем.
- Отключить подачу газа в здании.
Во время пребывания в помещении нужно следить за сообщениями, передающимися различными средствами коммуникации. Не рекомендуется покидать здание до момента объявления эвакуации.
Важно знать основы оказания первой помощи при химических атаках. Она заключается в защите органов дыхания, слизистых оболочек, удалении очагов заражения ядовитыми веществами на теле. Медикаменты для аптечки советуют подготовить заранее и постоянно держать их в жилом здании и на рабочем месте.
Поведение на улице
Наибольшую опасность представляет химическая или радиационная атака, при которой людям негде укрыться. В таких ситуациях следует соблюдать особую осторожность.
Порядок действий при если нет укрытия:
- Закрыть лицо, по возможности глаза.
- Двигаться по направлению выхода из области поражения.
- Не прислоняться к стенам зданий.
- Не прикасаться к окружающим предметам незащищенной кожей.
- Не употреблять пищу, жидкости.
Рекомендуется передвигаться быстрым шагом, не бегом. По области загрязнения передвигаются перпендикулярно движению ветра. Категорически запрещено спускаться в подземные строения, так как вещества для химической атаки тяжелее воздуха, следовательно, будут оседать, проникать под землю. Учитывая это, как временное убежище выступают многоэтажные здания.
После отбоя тревоги
Любая химическая атака временная. Ядовитые элементы либо нейтрализуются, либо разносятся в воздухе. До момента, пока область поражения не будет признана безопасной покидать убежище категорически запрещено.
При выходе из зараженной местности нужно снять защитную одежду. Советуют принять душ, тщательно промыть открытые участки кожи, глаза, прополоскать ротовую полость.
Риск отравления сохраняется даже при условии соблюдения мер предосторожности. При появлении тревожных симптомов рекомендуется временно ограничить физические нагрузки, принимать большое количество жидкости, обратиться к лечащему врачу. Оказание первой помощи заключается в промывании пораженных участков, выведении токсинов из организма, стабилизации жизненно важных показателей.
Проводится тщательная уборка жилых помещений влажным способом и ликвидация других последствий химической атаки. Запрещено употреблять воду из колодцев и централизованного водоснабжения. Нельзя употреблять растущую на огородах пищу до момента, пока она не будет признана пригодной для пищи.
Первая химическая атака
Первый раз газом ипритом была произведена химическая атака во время Первой мировой войны немецкими войсками. Отравляющее вещество выпускалось из баллонов, когда ветер дул в сторону позиций противника. Газ применялся впервые, из-за чего у солдат отсутствовали индивидуальные средства защиты.
Из-за эффективности, новое оружие применялось многократно, что привело к человеческим жертвам с обеих сторон конфликта.
Позже химические атаки широко применялись во время Второй мировой войны и войны во Вьетнаме. В 21-ом веке ядовитые вещества распылялись в Ираке и Сирии.
С 1993 года разработка, производство, распространение химического оружия запрещено конвенцией. По состоянию на 2015 год в России уничтожено 92% запасов ядовитых веществ массового поражения.
Применение химического оружия приводит к заражению отдельного участка местности. Гражданам, находящимся в зоне поражения, требуется соблюдать главные правила поведения и меры предосторожности при атаках. Это сокращает негативные последствия и уменьшить число потерь.
Новый коронавирус вызывает химический пневмонит у заболевшего
Эксперт объяснил, почему при коронавирусе малоэффективна искусственная вентиляция легких и возникают сложности в применении реанимационных методов.
ДУШАНБЕ, 20 апр — Sputnik.
Коронавирус нового штамма способен вызывать химический пневмонит, заявил завкафедрой госпитальной терапии педиатрического факультета РНИМУ имени Н.И.Пирогова, пульмонолог, академик РАН Александр Чучалин.
“Химический пневмонит – это не пневмония, а проникновение вируса в нижний отдел дыхательных путей, диффузное поражение альвеол, когда выливается гиалуроновая кислота, которая заполняет пространство и вызывает кислородное голодание”, – сказал Чучалин во время совещания с президентом России Владимиром Путиным.
По его словам, на химический пневмонит сосуды отвечают спазмами и тромбами.
В России за сутки зафиксировали 4 268 новых случаев заражения коронавирусом
“Когда патологоанатом говорит, что легкого нет, он имеет ввиду, что нет альвеол. Нет элемента, в котором происходит газообмен, из-за (образования – ред.) тромбов”, – объяснил эксперт.
Чучалин подчеркнул, что в этом случае малоэффективна искусственная вентиляция легких и возникают сложности в применении реанимационных методов.
По мнению пульмонолога, кислородное голодание у больного может снять гелий.
“Гелий действительно может помочь не при пневмонии, а на раннем этапе диагностики этих больных. <…> Например, термический гелий: при температуре в 60-70 градусов вирусная нагрузка падает на 70%”, – убежден доктор.
Путин заявил о полном контроле над ситуацией с коронавирусом в России
Также он отметил важность компьютерной томографии, которая позволяет выявить скрытые процессы в легких.
“Рентгенолог пишет “матовое стекло”, а никто не знает, что это такое. А матовое стекло – это гиалуроновая кислота, которая вылилась при повреждении альвеол”, – сказал Чучалин.
Кроме того, для лечения подойдет оксид азота, способный снизить спазм сосудов и бороться с тромбами, образующимися в капилярах.
Он отметил, что в России необходимо изменить парадигму лечения.
Векторные изображения Знак химического загрязнения, Стоковые векторные изображения Знак химического заражения
и Роялти-Фри Изображения Знак химического загрязнения | Depositphotos® Панорамный пейзаж с концептуальным загрязнением Набор иконок загрязненияГлобальное потепление Незаконное загрязнение, разрушающее зеленую окружающую среду Концепция значок Инфографика загрязнения и экологии Изометрический состав водного загрязнения Признаки биологического и радиоактивного загрязненияИндустриальная концепция.
Подробная иллюстрация работника в оранжевом защитном костюме. Векторные иконки безопасности и здоровья. Набор знаков: химические, радиоактивные, опасные, токсичные, ядовитые, опасные вещества. Промышленное понятие. Подробная иллюстрация рабочего в желтом защитном костюме. Векторные иконки безопасности и здоровья. Набор знаков: химические, радиоактивные, опасные, токсичные, ядовитые, опасные вещества. Набор иконок опасности, загрязнения и опасности. Концепция спасения океана. Символ биологической опасности.Противогаз черепЧерный набор иконок загрязнения Опасность ядерной энергии Плоский значок загрязненияСохранить концепцию океанаЗначок биологической опасности для вебГазовая маска, винтажный резиновый зеленый, белый фонРадиоактивное загрязнение абстрактный фон3d блестящий символ излученияГазовая маска плоский значокВектор радиоактивный стволБиоопасный знак, знак биологической опасности вектор. в желтых и черных тонах Отличия людей, персонажей, аватарок, иконок. Рабочий в защитном костюме.
Векторный icon безопасности. Набор знаков: химические, радиоактивные, опасные, токсичные, ядовитые, опасные вещества.Вектор красочный значок бактерий коронавируса. Он представляет собой концепцию пандемической опасности, медицинской защиты, безопасности здоровья и вирусного карантина. Предупреждение об опасности. Символ биологической опасности, токсичный, вирусный риск, предупреждение о биологической опасности. Грандж синий GMP (Надлежащая производственная практика) сертифицированный резиновый штамп Гранж красный GMP (Надлежащая производственная практика) сертифицированная концепция резиновой промышленности. Черный силуэт рабочего в защитном костюме. Металлические бочки для масла, биотоплива, взрывчатых, химических, радиоактивных, токсичных, опасных, опасных, легковоспламеняющихся и ядовитых веществ.Концепция отрасли. Отличия людей, персонажей, аватарок, иконок. Рабочий в защитном костюме. Векторный icon безопасности. Набор знаков: химические, радиоактивные, опасные, токсичные, ядовитые, опасные вещества.
Токсичный шрифт. Зеленая жидкость ABC. Кислотная типография. Концепция радиации. Иллюстрация работника в защитном костюме. Защита от химических, радиоактивных, опасных, токсичных, ядовитых, вредных веществ. Различия людей персонажей аватары иконки. Набор иконок линии экологической биологической опасности. Загрязнение резиновый штампЧерный силуэт рабочего в защитном костюме. Векторные иконки безопасности и здоровья. Набор знаков: химические, радиоактивные, опасные, токсичные, ядовитые, опасные вещества. Промышленное понятие. Подробная иллюстрация работника в защитном костюме. Металлические бочки для масла, биотоплива, взрывчатых, химических, радиоактивных, токсичных, опасных, опасных, легковоспламеняющихся и ядовитых веществ. Промышленное понятие. Подробная иллюстрация работника в защитном костюме. Металлические бочки для масла, биотоплива, взрывчатых, химических, радиоактивных, токсичных, опасных, опасных, легковоспламеняющихся и ядовитых веществ.Человек в защитном снаряжении Символ опасности ядерной энергии с желтыми и черными полосами опасности.
Вектор Illustratio.Notice респиратор износа в этом знаке символа области, векторной иллюстрации, изолировать на белой этикетке фона. Изометрическая блок-схема опасности токсичных отходов Изометрический набор элементов радиоактивных отходов. Люди протестуют, бочки, транспорт, электростанция или реакторы, трактор закапывает бочки с радиоактивными отходами. Плоские 3d векторные изометрические иллюстрации. Набор иконок линии экологической биологической опасности.Концепция отрасли. Черный силуэт рабочего в защитном костюме. Векторные иконки безопасности и здоровья. Набор знаков: химические, радиоактивные, опасные, токсичные, ядовитые, опасные вещества. Vector.Caution респиратор требуется символ знак, векторные иллюстрации, изолировать на белом фоне этикетки. Eps10Notice респиратор необходимо носить в этом знаке символа области, векторной иллюстрации, изолировать на белой этикетке фона. Eps10Vector красочный значок медицинских таблеток, окруженных опасными вирусными бактериями. Он представляет собой концепцию медицинской защиты и безопасности здоровьяЖёлтый знак биологической опасностиТоксичный красный текст на штампеРадиоактивный разлив на промышленном рабочем месте вектор аварии Зона радиоактивной опасности отходов Газовая маска черепаБочка с кислотой.
Векторная иллюстрация открытых барабанов с опасным значком символа grRadiation Загрязнение окружающей среды VectorInfographics. Значок знака радиации, концепция экологии Подробная иллюстрация работника в зеленом защитном костюме. Векторные иконки безопасности и здоровья. Набор знаков: химические, радиоактивные, опасные, токсичные, ядовитые, опасные вещества.Загрязнение резиновый штампЗагрязнение воды красный текст.Грандж-зеленый GMP (Надлежащая производственная практика) сертифицированный каучукЯд знакEbola biohazard плоский значок значокЗагрязнение резиновый штампЗагрязнение иконки SetBiohazard знакХимическая свалка отходов.Бесшовный фон с бочками биологической опасности. Векторные изображения Химическое загрязнение Стоковые векторные изображения Химическое загрязнение | Depositphotos® Панорамный пейзаж с концепцией загрязненияДизайн загрязненияПлоский значок загрязненияНабор значков загрязненияКонцепция загрязненияФабрика в городе (ретро-цвета) Глобальное потепление Незаконное загрязнение, уничтожающее зеленую среду.
Инфографика Инфографика загрязнения и экологииИндустрия на рассвете с дымомИзометрический состав водного загрязненияЗагрязнение окружающей среды и радиоактивное загрязнениеПризнаки биологического загрязнения окружающей среды фабрики и загрязнение, защитный костюм от биологической опасности, глобальное потепление, набор иконок, опасности, загрязнения и опасности, заводские иконки (ретро цвета), концепция сохранения океана.Загрязнение и экология наборПроблема загрязнения окружающей средыДизайн загрязненияЯдерный завод логотипЭкология набор иконок линии биологической опасности.Защитный костюмЗавод – здания и работникиЗнак опасности противогазаЧереп противогазовой маскиВекторные значки загрязнения окружающей средыПроблема загрязнения окружающей средыЧерный набор значков загрязненияФон загрязненной воды с радиоактивной бочкой. в городеРабочая одежда человека в противогазеЗавод в городе Птица заляпана маслом.Загрязнение окружающей среды. Плоский мультфильм векторные иллюстрации. Дымящиеся трубы завода.
Абстрактная голова загрязнения. Плоский значок загрязнения. Опасность ядерной энергии. Бочки с ядерными отходами. Сохранение концепции океана. Промышленный завод или завод. Ecology.Pollution.Industry background industrialBiohazard symbolЗаводские иконкиЖенщина в радиационно-защитном костюме.Иконка биологической опасности для WebGas mask, vintage резиновый зеленый, белый фонПромышленный фонОблако слов загрязненияРадиоактивное загрязнение абстрактный фонПромышленные фабрики баннерыАбстрактный творческий вектор концепции фонДля веб- и мобильных приложений, дизайн шаблона иллюстрации, бизнес-инфографика, брошюра, баннер, презентация, плакат, обложка, буклет, документ. Экологические проблемы: загрязнение окружающей среды воды, земли, воздуха, вырубка лесов, вектор уничтожения животных. Трубы АЭС . Дым из трубы. Загрязнение окружающей среды. знак опасности. Векторная иллюстрация. Проблема загрязнения окружающей среды. Концепция химической промышленности. Группа разных рабочих в защитных костюмах различий, стоящих вместе в ряд на белом фоне в плоском стиле.
Опасная профессия. Векторная иллюстрация загрязнения воды, загрязнения окружающей среды, биологической опасности, защитный костюм, вектор радиоактивной бочки, причины загрязнения воздуха, антропогенные катастрофы, ортогональная композиция, вид из окна на дымовые трубы завода. Концепция промышленности. Отличия людей, персонажей, аватарок, иконок. Рабочий в защитном костюме. Векторный icon безопасности. Набор знаков: химические, радиоактивные, опасные, токсичные, ядовитые, опасные вещества. Набор баннеров биологической опасности. Вектор красочный значок коронавирусных бактерий.Он представляет собой концепцию пандемической опасности, медицинской защиты, безопасности здоровья и вирусного карантина. Загрязнение окружающей среды промышленными грязными отходами, переносчиками биологических опасностей. Символ биологической опасности токсичный, риск вируса, предупреждение о биологической опасности Двое мужчин в костюмах биологической опасности и противогазах. Двое мужчин в защитных костюмах, оба в противогазах с гибкими резиновыми дыхательными трубками.
Один из них держит пару ржавых стальных стержней. Значок вектора загрязненной воды. Векторные изображения Защита от загрязнения Защита от загрязнения, Стоковые векторные изображения и Роялти-Фри Изображения Защита от загрязнения | Depositphotos®Земля плачет.Спасите свою планетуПанорамный пейзаж с концепцией загрязненияЗагрязнение дизайнаСупергерой переработки возвращаетсяСмертность морских животныхУстановка с фабриками и загрязнениемЖенщина в радиационно-защитном костюме.Автомобили с выбросами CO2Морской краб запутался в пластике на фоне свалок и мешков для мусора на пляже. загрязненный берег человеческими отходами. Беречь природу. Оранжевый глянцевый веб-кнопка со знаком радиации. Округлые значок квадратной формы с черной тенью и отражением света на сером фоне.Этот вектор сохранен в 8 eps. См. Больше кнопок в моей галерее Логотип атомной электростанцииЭта река загрязнена. Супер переработка женщина с подписьюЗагрязнение природы. Мусор и мусор, опасность для экологии Знак опасности противогаза Череп противогаза Смертность морских животных и птиц из пластикового мусора Значок свалки мусораЭкологическая катастрофа пластикового мусора в океане.
Большой кашалот ест пластиковый мусор на фоне загрязненного моря. Плоские векторные иллюстрации Загрязнение окружающей среды векторные иконкиРабочая одежда человек в противогазеРадиоактивные разливы промышленных рабочих мест аварии вектор Illustrat Женщина в радиационно-защитном костюме.Переработка стеклянной бутылки. Предупреждающий знак. Дети в масках из-за мелкой пыли PM 2,5, мальчик и девочка в масках от смога. Мелкая пыль, загрязнение воздуха, промышленная концепция защиты от смога, плоский дизайн, векторная иллюстрация. Симпатичный мультяшный персонаж с гигиенической маской на лице. Талисман внутреннего органа легких дыхательной системы человека. Медицинская здоровая анатомия защиты от загрязнения воздуха плоский вектор illusrtation Птица, окрашенная маслом. Загрязнение окружающей среды. Векторная иллюстрация плоский мультфильм Пациент фон в здании больницы.Загрязнение воздуха влияет на дыхательную систему и влияет на глаза. Концепция плоского стиля векторной медицинской иллюстрации.
-EPS10 Остановить коронавирус. Медицинская концепция пандемии. Средства правовой защиты и профилактика. Векторная иллюстрация. Экологические – загрязнение воды. Загрязненный воздух. мужчина и женщина. плохая экологияЗначок биологической опасности для сетиВойте рукиПротивогазовая маска, винтажная резина зеленого цвета, Белый фонФоновая головоломка Остановите знак вируса короны Мерс. Vector IllustraЭкологические проблемы: загрязнение окружающей среды воды, земли, воздуха, вырубка лесов, вектор уничтожения животных.Облако слов загрязнения, биологическая опасность, экологическая катастрофа из пластиковых отходов в лесу. Симпатичный ёжик возле норки на фоне свалки и мусорных пакетов и загрязненного пластиком ручья. Векторные иллюстрацииЭкологическая катастрофа из пластиковых отходов в лесу. лесной пейзаж свалка мусора и мешки для мусора в реке. Остановите знак мусора. Трубы атомной электростанции. Дым из трубы. Загрязнение окружающей среды. знак опасности. Векторная иллюстрация. Не биологическая опасность, знак опасности.
Супер женщина и знак утилизации. 10 дизайнов, набор иконок в стиле линии Covid 19, коронавирус, медицинская маска, инструкция, ncov, covid2019, набор концепций. загрязнение, засорение.Старик женщина идет. Векторная иллюстрация с городской городской горизонт. Защитный костюм биологической опасностиЗащитный костюмБиоопасность, предупреждение знак опасностиКак остановить вирус короны с коллекцией иконок и врачом дать совет для плаката и шаблона брошюры вектор флаераЗащитный костюм3d блестящий символ радиацииИндустриальная концепция. Подробная иллюстрация работника в зеленом защитном костюме. Векторные иконки безопасности и здоровья. Набор знаков: химические, радиоактивные, опасные, токсичные, ядовитые, опасные вещества. Защитный костюм. Концепция индустрии.Отличия людей, персонажей, аватарок, иконок. Рабочий в защитном костюме. Векторный icon безопасности. Набор знаков: химические, радиоактивные, опасные, токсичные, ядовитые, опасные вещества. Промышленное понятие. Подробная иллюстрация рабочего в желтом защитном костюме.
Векторные иконки безопасности и здоровья. Набор знаков: химические, радиоактивные, опасные, токсичные, ядовитые, опасные вещества. Экологическая катастрофа пластикового мусора в океане. Мертвая черепаха, медуза, морские птицы и рыба на фоне обломков в море.Концепция отрасли. Подробная иллюстрация работника в оранжевом защитном костюме. Векторные иконки безопасности и здоровья. Набор знаков: химические, радиоактивные, опасные, токсичные, ядовитые, опасные вещества. Вектор концепции социального дистанцирования группы людей, которые поддерживают дистанцию для предотвращения распространения коронавируса COVID-19. Человек в радиационно-защитном костюме. Промышленное понятие. Черный силуэт рабочего в защитном костюме. Векторные иконки безопасности и здоровья. Набор знаков: химические, радиоактивные, опасные, токсичные, ядовитые, опасные вещества.Вектор. Концепция промышленности. Подробная иллюстрация работника в защитном костюме. Металлические бочки для масла, биотоплива, взрывчатых, химических, радиоактивных, токсичных, опасных, опасных, легковоспламеняющихся и ядовитых веществ.
Концепция химической промышленности. Группа разных рабочих в защитных костюмах различий, стоящих вместе в ряд на белом фоне в плоском стиле. Опасная профессия. Векторная иллюстрация. Социальное расстояние или коллекция значков физического дистанцирования со стулом и вектором минимального расстояния.Санатизеры, маски и эффективные наборы для социальной изоляции Люди в защитной одежде с противовирусными масками для лица и респираторами. Векторные иллюстрации, изолированные на белом фоне. Промышленное понятие. Отличия людей, персонажей, аватарок, иконок. Рабочий в защитном костюме. Векторный icon безопасности. Набор знаков: химические, радиоактивные, опасные, токсичные, ядовитые, опасные вещества. Люди в защитной медицинской маске для предотвращения вируса. Векторные иллюстрации. Меры предосторожности! Содержание изображений может быть неточным.Пожалуйста, проверьте содержимое перед использованием. Спасибо за поддержку.Frontiers | Источники химических загрязнителей в пищевых продуктах и их влияние на здоровье
Введение
Фраза химическое загрязнение является четким указанием на присутствие химикатов там, где их не должно быть, или они присутствуют в количестве, которое находится в более высокой концентрации, чем количество, которое считается безопасным.
Химические опасности являются одной из основных причин загрязнения пищевых продуктов, связанных со вспышками болезней пищевого происхождения (Faille et al., в прессе). Происхождение химических загрязнителей различно, от поля до тарелки, а именно: почва, окружающая среда, побочные продукты дезинфекции, средства личной гигиены, воздух, вода и упаковочный материал. Химические загрязняющие вещества подавляют почти все массовые продукты повседневного использования, такие как дезинфицирующие средства, пластмассы, моющие средства, дезодоранты, пестициды и так далее. Даже потребляемая пища и принимаемая вода небезопасны от проникновения химических веществ в небезопасных концентрациях. Случайное или преднамеренное заражение пищевых продуктов – это досадный акт, который влечет за собой многочисленные серьезные последствия для здоровья человека.Загрязнение пищевых продуктов было зарегистрировано в истории еще 8000 лет назад; однако рост агробизнеса и глобализация способствовали распространению проблемы по всей планете (Robertson et al.
, 2014). Центр США по контролю и профилактике заболеваний подтвердил более 11000 инфекций пищевого происхождения в 2013 году (Salter, 2014) с несколькими агентами, такими как вирусы, бактерии, токсины, паразиты, металлы и другие химические вещества, вызывающие загрязнение пищевых продуктов (Callejón et al., 2015). Симптомы болезней пищевого происхождения из-за химического загрязнения варьируются от легкого гастроэнтерита до смертельных случаев печеночного, почечного и неврологического синдромов.Именно в этом контексте загрязнение пищевых продуктов часто попадает в заголовки газет из-за его вредных последствий. В период с 2009 по 2010 год в США было зарегистрировано в общей сложности 1527 вспышек болезней пищевого происхождения, которые привели к 29 444 случаям заболевания и 23 смертельным исходам (CDC, 2013). Кроме того, загрязнение пищевых продуктов стало более серьезным в последние годы из-за развития промышленности и последующего загрязнения окружающей среды (Song et al., 2017). Кроме того, употребление в пищу загрязненных пестицидами и тяжелых металлов пищевых продуктов может вызвать желудочно-кишечные инфекции (Song et al.
, 2017). Например, в Нигерии от 400 до 500 детей умерли от острого отравления свинцом из-за употребления в пищу продуктов, загрязненных свинцовыми почвами и пылью (Tirima et al., В печати). Принимая во внимание такие инциденты и общие вредные последствия для здоровья в первую очередь, в этом обзоре исследуются причины и типы химических загрязнителей в пищевых продуктах, а также ежедневное воздействие таких загрязненных пищевых продуктов на человека, а также более подробно рассматривается влияние таких пищевых примесей на здоровье.
Причины загрязнения пищевых продуктов
Еда является важнейшим фактором благополучия человека и основным источником беспокойства, удовольствий и стресса (Wilcock et al., 2004), причем одной из причин стресса и беспокойства являются болезни, вызванные в результате зараженной пищи. Есть несколько причин заражения пищевых продуктов (Ingelfinger, 2008). Приготовление пищи проходит через длинную цепочку обработки, каждый этап которой является потенциальным источником проникновения химических загрязняющих веществ в пищу.
Транспортировка пищевых продуктов также может стать причиной заражения пищевых продуктов, особенно в плохих санитарных условиях (Unnevehr, 2000). Аналогичным образом, некоторые химические вещества намеренно смешиваются в процессе приготовления пищи, чтобы продлить срок хранения пищевого продукта. Загрязняющие вещества могут включать примеси пищи, приготовленные на кухне; тем не менее, передача в основном зависит от эффективности кухонной гигиены (Gorman et al., 2002). Химические загрязнители попадают в пищевую цепочку естественным образом, а также вместе с патогенами, присутствующими в окружающей среде, и содержат большое количество бактерий в некоторых основных сырых продуктах, таких как мясо птицы (Humphrey et al., 2007).
Типы загрязняющих веществ в пищевых продуктах
К загрязнителям пищевых продуктов обычно относятся загрязнители окружающей среды, загрязнители пищевой промышленности, неразрешенные примеси и пищевые добавки, а также мигранты из упаковочных материалов (Mastovska, 2013).
Загрязняющие вещества окружающей среды – это примеси, которые либо вносятся человеком, либо встречаются естественным образом в воде, воздухе или почве. Загрязняющие вещества, образующиеся при переработке пищевых продуктов, включают те нежелательные соединения, которые образуются в пищевых продуктах во время выпекания, жарки, консервирования, нагревания, ферментации или гидролиза (Schrenk, 2004).Прямой контакт пищевых продуктов с упаковочными материалами может привести к химическому загрязнению из-за миграции некоторых вредных веществ в пищевые продукты. Кроме того, использование неразрешенных или ошибочных добавок может привести к загрязнению пищевых продуктов.
Загрязняющие вещества естественного происхождения в пищевых продуктах
Несколько бактерий, вирусов и паразитов естественным образом обитают на поверхности сырых продуктов. Загрязнение сырых продуктов также может происходить из-за сточных вод, почвы, внешних поверхностей, живых животных, внутренних органов мясных животных.
Дополнительным источником зараженной пищи является пища, полученная от больных животных, хотя достижения в области здравоохранения почти устранили этот источник заражения пищевых продуктов (Marriott and Gravani, 2006). Загрязнение пищевых продуктов химическими источниками включает случайное смешивание химических веществ с пищевыми продуктами или химикатов в кормах для животных или инъекции антибиотиков домашним птицам (Martin and Beutin, 2011). Некоторые паразиты также присутствуют в пище в результате симбиотических отношений между организмом и паразитом.Многие из них вызывают инфекции и вспышки болезней пищевого происхождения. Широкая классификация этих паразитов представлена в таблице 1A (Newell et al., 2010).
Таблица 1A . Паразиты в различных пищевых продуктах (модифицированы и используются с разрешения Newell et al., 2010).
Кишечные инфекции, вызываемые паразитами, могут передаваться фекально-оральным путем при употреблении в пищу зараженной пищи или через поглощение свободноживущих паразитов из окружающей среды.
Заражение пищевых продуктов, таких как мясо, овощи и фрукты, возможно из-за попадания паразита в сточные воды, оросительную воду, фекалии, почву, обращение с людьми или неправильную обработку зараженного мяса. Животные, производящие пищу, сами могут переносить паразитов, поскольку сами инфицированы (Pozio, 1998).
Загрязнение на этапах производства, обработки, хранения и приготовления пищевых продуктов
Загрязняющие вещества могут присутствовать в продуктах питания на их сырых стадиях в результате воздействия загрязняющих веществ из окружающей среды.При транспортировке пищевых продуктов к распространенным источникам загрязнения относятся выхлопные газы дизельного топлива и бензина из транспортных средств или перекрестное загрязнение транспортных средств, используемых для перевозки пищевых продуктов. Транспортные суда дальнего следования также часто подвергаются перекрестному загрязнению химическими веществами, используемыми для дезинфекции, или другими источниками (Nerín et al.
, 2007a). Высокие барьеры, используемые для защиты пищевых продуктов путем их упаковки при транспортировке на дальние расстояния, не всегда проверяются на их барьерные свойства, что делает их причиной загрязнения.На этапе очистки при производстве и приготовлении пищевых продуктов загрязняющие вещества могут проникать из-за остатков дезинфицирующих и чистящих средств на поверхности оборудования для обработки пищевых продуктов (Nageli and Kupper, 2006; Villanueva et al., 2017). Тепловая обработка в производственном процессе – еще один источник загрязнения. Использование высокой температуры приготовления в домашних условиях и на производстве – широко используемый метод приготовления пищи. Использование высокой температуры для приготовления пищи в сочетании с внешними факторами потенциально приводит к образованию токсичных соединений, которые влияют на безопасность и качество пищевых продуктов.Токсичные соединения, такие как нитрозамины, хлорпропанолы, акриламид, фураны или ПАУ, образуются во время таких методов обработки пищевых продуктов, как нагревание, запекание, жарка на гриле, выпечка, консервирование, ферментация или гидролиз (Nerín et al.
, 2016). Жарение – главный источник образования ряда токсичных соединений в процессах приготовления пищи (Roccato et al., 2015). Кроме того, микроволновое нагревание также может приводить к появлению загрязняющих веществ в пищевых продуктах, поскольку обычная особенность микроволнового приготовления заключается в том, что пища готовится в контейнере или оберточной пленке (упаковочном материале) в микроволновой печи (Nerín et al., 2003). Упаковочные материалы, пригодные для использования в микроволновой печи, включают картон, композиты и пластмассы, и во время приготовления компоненты этих материалов могут переходить из упаковки в пищу, что приводит к снижению безопасности и качества пищевых продуктов (Ehlert et al., 2008).
Пищевая упаковка обладает рядом преимуществ, таких как физическая защита и повышенная защита пищевых продуктов; однако он все еще может представлять угрозу (Marsh and Bugusu, 2007). В процессах упаковки используется несколько добавок, таких как стабилизаторы, антиоксиданты, пластификаторы и вещества, снижающие скольжение, для улучшения свойств упаковочного материала.
Тем не менее, любой прямой или косвенный контакт пищевых продуктов с упаковочным материалом может привести к переносу этих веществ из упаковки в пищевые продукты. Такое явление называется миграцией. Когда металлические банки используются в упаковке, коррозия становится источником загрязнения пищевых продуктов из-за миграции ионов металлов в пищу (Buculei et al., 2012). Чтобы избежать этого, внутренняя сторона банок обычно покрывается лаками, такими как эпоксидные смолы, для защиты от коррозии, но даже незначительные побочные продукты производства эпоксидных смол, такие как цикло-ди-BADGE, бисфенол A или диглицидиловый эфир бисфенола A ( BADGE) могут переходить в пищу.Такие соединения известны как эндокринные разрушители (Cabado et al., 2008). Существует также риск того, что непреднамеренно добавленные вещества могут мигрировать из упаковочного материала в пищевые продукты, что приведет к неблагоприятным последствиям (Nerin et al., 2013). Хранение продуктов – еще один шаг, который может привести к попаданию токсинов в продукты питания.
Некоторые из факторов загрязнения включают прямой солнечный свет, который ускоряет порчу пищевых продуктов и упаковки и поглощает нежелательные посторонние запахи. Продукты с более длительным сроком хранения содержат ароматизаторы и цвет, которые ухудшают питательную ценность продуктов.Кроме того, продукты с высоким содержанием жирных кислот склонны к загрязнению запахом (Nerín et al., 2007a). Загрязнение пищевых продуктов на всех этапах обработки пищевых продуктов до упаковки представлено на Рисунке 1.
Рисунок 1 . Загрязнение пищевых продуктов. (A) Загрязнение при производстве и переработке пищевых продуктов. (B) Загрязнение из-за влияния окружающей среды.
Загрязнение в результате воздействия окружающей среды
Формат биосенсорного анализа помогает определять многочисленные загрязнители окружающей среды, вызывающие загрязнение пищевых продуктов (Baeumner, 2003).Некоторые металлы, в первую очередь токсичные тяжелые металлы кадмий, ртуть, свинец и полихлорированный дифенил (ПХБ), проникают через производственную среду и загрязняют пищевые продукты.
Пример промышленного района Хулудао на северо-востоке Китая, который серьезно загрязнен тяжелыми металлами, такими как ртуть, свинец, кадмий, цинк и медь, из-за выплавки тяжелых металлов в этом районе (Zheng et al., 2007). Растения составляют основу пищевой цепи, и они могут легко поглощать токсичные вещества из почвы, заражая не только фрукты и овощи, но и морепродукты (Peralta-Videa et al., 2009). Почвенная среда – еще один источник загрязнения пищевых продуктов. Тяжелые металлы из промышленных зон могут просачиваться в почву и попадать в пищевую цепочку, заражая необработанные источники пищи (Кришна и Говил, 2006). Пестициды, используемые в качестве средств защиты растений, также входят в пищевую цепочку, и воздействие этих химикатов на человека указывает на широкий спектр проблем со здоровьем, таких как подавление иммунитета, снижение интеллекта, нарушение гормонов, рак и репродуктивные аномалии (Abhilash and Singh, 2009).Ежегодно во всем мире применяется примерно 3 миллиарда кг пестицидов (Pimentel, 2005), что представляет серьезную угрозу, так как химические вещества загрязняют сырые источники пищи.
Однако в случае пестицидов максимальный остаточный уровень (MRL) является важным определяющим фактором риска, который они представляют для здоровья человека. Уровни остатков пестицидов в пищевых продуктах регулируются законодательством, чтобы минимизировать их воздействие на потребителя (Nasreddine and Parent-Massin, 2002). Однако во многих слаборазвитых странах такое законодательство отсутствует или плохо принимается.Сходными с пестицидами являются остатки ветеринарных препаратов у сельскохозяйственных животных, которые могут оставаться в мясе и представлять угрозу для человека из-за воздействия этих остатков лекарств, передачи устойчивости к антибиотикам и риска аллергии (Reig and Toldrá, 2008).
Химические загрязнители в питьевой воде
Проблема потребления продуктов питания превратилась из короткой торговой цепочки между производителем и потребителем в сложную цепочку из различных сторон (Pongratz et al., 2011). Подобно продуктам питания, питьевая вода также подвержена риску загрязнения с серьезными последствиями для здоровья не только для жизни человека, но и для морских обитателей и других организмов, потребляющих нечистую воду.
Источники этих загрязняющих веществ многочисленны, включая промышленные и муниципальные сбросы, естественные геологические образования, городские и сельские стоки, процесс очистки питьевой воды и материалы для распределения воды (Calderon, 2000). Человеческая деятельность, такая как гидравлический разрыв пласта и горизонтальное бурение, увеличила производство энергии, однако также увеличила частоту загрязнения питьевой воды. Питьевая вода, полученная из подземных вод, также может быть загрязнена тяжелыми металлами (например, никелем, ртутью, медью и хромом), что может привести к увеличению случаев заболеваний канцерогенного и неканцерогенного характера (Wongsasuluk et al., 2013), включая фекальное загрязнение (Костыла и др., 2015). Такой источник загрязнения питьевой воды особенно распространен в странах с низким и средним уровнем доходов (Bain et al., 2014). Побочные продукты фармацевтических препаратов также токсичны и являются еще одним идентифицированным источником загрязнения воды химическими веществами (Shen and Andrews, 2011).
К загрязнителям питьевой воды относятся несколько химикатов, таких как мышьяк, алюминий, свинец, фторид, побочные продукты дезинфекции, радон и пестициды (Таблица 1B).Их воздействие на здоровье варьируется от многочисленных видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний, неблагоприятных репродуктивных последствий и неврологических заболеваний. Currie et al. (2013) также определили, что потребление химически загрязненной воды матерями, особенно менее образованными, оказывает значительное влияние на вынашивание младенцев и вес ребенка при рождении.
Таблица 1B . Общие химические загрязнители в питьевой воде описаны в недавней литературе.
Влияние загрязнителей пищевых продуктов на здоровье
Болезни пищевого происхождения ежегодно вызывают около 48 миллионов болезней в США.(Gould et al., 2013) Химически загрязненная пища имеет серьезные последствия для здоровья людей. Вредные эффекты варьируются от незначительных проблем с желудком до серьезных смертельных исходов.
Химические загрязнители тесно связаны с тяжелыми последствиями, отсутствием личного контроля и долгосрочными последствиями (Kher et al., 2011). Потребление продуктов питания – наиболее вероятный источник воздействия металлов на человека. Такие металлы, как кадмий и свинец, могут легко попасть в пищевую цепочку. Тяжелые металлы могут серьезно истощить определенные питательные вещества в организме, что может снизить иммунологическую защиту, ухудшить психосоциальные возможности и вызвать задержку внутриутробного развития.Потребление тяжелых металлов также связано с недоеданием и увеличивает частоту желудочно-кишечных заболеваний (Khan et al., 2008). Загрязняющие пищевые вещества также являются ведущей причиной рака (Abnet, 2007). Воздействие полихлорированных дифенилов (ПХБ) из-за загрязнения пищевых продуктов может отрицательно сказаться на неврологическом развитии детей и иммунном ответе (Schantz et al., 2004). Пестициды в пищевых продуктах как загрязнители также имеют серьезные последствия для здоровья.
Чрезмерные уровни этих химических веществ в пище вызывают повреждение нервной системы и почек, врожденные нарушения, репродуктивные проблемы и могут оказаться канцерогенными (Bassil et al., 2007). Накопление пестицидов в тканях организма также может привести к метаболической деградации (Androutsopoulos et al., 2013). Существует также риск нарушений нервного развития, таких как синдром дефицита внимания, аутизм, церебральный паралич и умственная отсталость, вызванный промышленными химическими веществами, такими как мышьяк, полихлорированные бифенилы и свинец, содержащиеся как в пище, так и в воде. Воздействие таких химических веществ на этапах развития плода может вызвать повреждение мозга и пожизненную инвалидность в гораздо более низких дозах, чем те, которые могут повлиять на функцию мозга взрослых (Grandjean and Landrigan, 2006).
Индивидуальное воздействие загрязнителей пищевых продуктов
Потребление продуктов питания – важнейший путь воздействия загрязняющих веществ из различных источников.
Воздействие этих загрязнителей на человека является высоким, что является причиной большого числа госпитализированных случаев и заболеваний не только в США, но и во всем мире. Пищевые загрязнители присутствуют почти во всех пищевых продуктах, включая фрукты, выпечку, овощи, птицу, мясо и молочные продукты (Kantiani et al., 2010). Нередко один продукт питания содержит остатки пяти или более чем пяти стойких химических токсинов (Schafer, 2002).В ходе исследования изучалось воздействие 37 загрязняющих веществ с пищей в США и было выявлено, что 20 из изученных загрязнителей имели доступные контрольные концентрации рака. Эти контрольные концентрации показали, что ежедневное воздействие загрязняющих веществ могло вызвать неблагоприятные побочные эффекты (Dougherty et al., 2000). Другое исследование оценило воздействие многочисленных пищевых загрязнителей на детей; результаты показали, что эталонный показатель рака у всех детей превышен для дильдрина, мышьяка, DDE и диоксинов (Vogt et al., 2012).
Профилактические меры по контролю загрязнения пищевых продуктов
Существует законодательство, регулирующее уровни некоторых химических веществ в пище. Использование нездоровых добавок и примесей запрещено законом. Однако для предотвращения попадания опасных химических веществ в продукты питания и причинения вреда населению необходимы эффективные системы надзора и реагирования. FDA предписывает минимальные уровни химических веществ, которые разрешены в пищевых продуктах, например, концентрация пестицидов не должна превышать установленный предел (Bajwa and Sandhu, 2011).Однако при соблюдении установленной концентрации и рекомендаций могут возникать ошибки. В частности, в развивающихся и слаборазвитых странах правоприменительная практика в отношении регулирования концентрации вредных загрязнителей в продуктах питания все еще слаба. Некоторые страны сильно зависят от сельского хозяйства, в результате чего в грунтовые воды просачиваются высокие уровни пестицидов, загрязняя как продукты питания, так и воду.
Особую озабоченность вызывают нерегулируемые химические вещества (Villanueva et al., 2013), и необходимы дополнительные исследования, чтобы сосредоточить внимание на загрязнителях, не обнаруживаемых человеком. Кроме того, важно учитывать интересы отдельных потребителей, поскольку они могут играть фундаментальную роль в управлении их здоровьем (Liang and Scammon, 2016). Более того, популярность и широкое использование Интернета также позволяет потребителям искать информацию в Интернете и снижать риски для здоровья, связанные со случаями заражения пищевых продуктов. Средства массовой информации и журналисты играют важную роль в освещении вспышек болезней, угрозах и их причинах, включая комментарии экспертов относительно химических загрязнителей пищевых продуктов.Более того, общественность должна сохранять здоровую степень скептицизма в отношении зараженных пищевых продуктов, о которых сообщается в новостях, и избегать употребления обвиняемых пищевых продуктов до тех пор, пока научные данные не оправдают немедленных действий.
Что наиболее важно, пищевая промышленность должна признать необходимость быть более честной и своевременной при производстве безопасных коммерческих пищевых продуктов, а также защищать население от загрязнения пищевых продуктов.
Заключение
Химическое загрязнение пищевых продуктов стало серьезной проблемой, связанной с потенциальной опасностью для здоровья.Большая часть загрязнения пищевых продуктов происходит из-за встречающихся в природе токсинов и загрязнителей окружающей среды или во время обработки, упаковки, приготовления, хранения и транспортировки пищевых продуктов. По мере развития технологий обнаружение таких загрязнителей становится проще. Однако есть несколько загрязнителей, которые до сих пор неизвестны, и исследования в этом отношении продолжаются. Хотя правительство предприняло адекватные шаги для минимизации индивидуального воздействия загрязнителей пищевых продуктов, все еще необходимо принять меры для снижения рисков для здоровья и заболеваний, связанных с химическим загрязнением пищевых продуктов.
Взносы авторов
IR разработал, задумал и написал рукопись. WK помог письменно. WP и JL критически рассмотрели, отредактировали и доработали рукопись для подачи.
Финансирование
Работа поддержана Корейским национальным исследовательским фондом (2013M3A9A504705 и 2017M3A9A5048999).
Заявление о конфликте интересов
Авторы заявляют, что исследование проводилось в отсутствие каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могли бы быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.
Рецензент AJ заявил о совместной принадлежности, без сотрудничества, с одним из авторов, IR, к редактору, занимающемуся обработкой.
Список литературы
Андроутсопулос В., Эрнандес А., Лиесивуори Дж. И Цацакис А. (2013). Механистический обзор связанных с здоровьем эффектов низких уровней хлорорганических и фосфорорганических пестицидов. Токсикология 307, 89–94. DOI: 10.1016 / j.tox.2012.09.011
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Бэйн, Р.
, Кронк, Р., Райт, Дж., Янг, Х., Слеймейкер, Т., и Бартрам, Дж. (2014). Фекальное загрязнение питьевой воды в странах с низким и средним уровнем доходов: систематический обзор и метаанализ. PLoS Med. 11: e1001644. DOI: 10.1371 / journal.pmed.1001644
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Барнаби Р., Лифелд А., Джексон Б. П., Хэмптон Т. Х. и Стэнтон Б. А. (2017). Эффективность настольных фильтров-кувшинов для удаления мышьяка из питьевой воды. Environ. Res . 158, 610–615. DOI: 10.1016 / j.envres.2017.07.018
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Бассил К., Вакил К., Санборн М., Коул Д., Каур Дж. И Керр К. (2007). Влияние пестицидов на здоровье рака. Кан. Fam. Phys. 53, 1704–1711
Google Scholar
Buculei, A., Gutt, G., Sonia, A., Adriana, D., and Constantinescu, G. (2012). Исследование миграции олова и железа из металлических банок в продукты питания во время хранения.
J. Agroaliment. Процесс. Технол . 18, 299–303.
Google Scholar
Cabado, A., Aldea, S., Porro, C., Ojea, G., Lago, J., Sobrado, C., et al. (2008). Миграция BADGE (диглицидиловый эфир бисфенола A) и BFDGE (диглицидиловый эфир бисфенола F) в консервированных морепродуктах. Food Chem. Токсикол . 46, 1674–1680. DOI: 10.1016 / j.fct.2008.01.006
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Кэлинеску, О., Марин, Н. М., Ионита, Д., Паску, Л. Ф., Тудораче, А., Сюрпэтане, Г. и др. (2016). Селективное удаление сульфат-иона из разных питьевых вод. Environ. Nanotechnol. Монитор. Управляющий . 6, 164–168. DOI: 10.1016 / j.enmm.2016.10.004
CrossRef Полный текст | Google Scholar
Каллехон, Р., Родригес-Наранхо, М., Убеда, К., Хорнедо-Ортега, Р., Гарсия-Паррилья, М., и Тронкосо, А. (2015). Зарегистрированные вспышки болезней пищевого происхождения из-за свежих продуктов в США и Европейском союзе: тенденции и причины.
Патогенный микроорганизм пищевого происхождения. Dis. 12, 32–38. DOI: 10.1089 / fpd.2014.1821
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
CDC (2013 г.). Эпиднадзор за вспышками болезней пищевого происхождения – США, 2009-2010 гг. Ann. Emerg. Med. 62, 91–93. DOI: 10.1016 / j.annemergmed.2013.04.001
CrossRef Полный текст
Карри, Дж., Графф Зивин, Дж., Меккель, К., Нейделл, М., и Шленкер, В. (2013). Что-то в воде: загрязненная питьевая вода и здоровье младенца. Canad. J. Econ. Revue Can. D’économ. 46, 791–810. DOI: 10.1111 / caje.12039
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
де Мейер, К. М. К., Родригес, Дж. М., Карпио, Э. А., Гарсия, П. А., Стенгель, К. и Берг, М. (2017). Загрязнение ресурсов подземных вод Западной Амазонии (Перу) мышьяком, марганцем и алюминием. Sci. Всего Окружающая среда . 607–608, 1437–1450. DOI: 10.1016 / j.scitotenv.2017.07.059
CrossRef Полный текст | Google Scholar
Догерти, К.
, Holtz, S., Reinert, J., Panyacosit, L., Axelrad, D., and Woodruff, T. (2000). Воздействие пищевых загрязнителей на пищевые продукты в США. Environ. Res. 84, 170–185. DOI: 10.1006 / enrs.2000.4027
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Ehlert, K., Beumer, C., and Groot, M. (2008). Миграция бисфенола А в воду из детских бутылочек из поликарбоната во время микроволнового нагрева. Пищевая добавка. Contam. А 25, 904–910. DOI: 10.1080 / 02652030701867867
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Эспехо-Эррера, Н., Кантор, К. П., Малатс, Н., Сильверман, Д. Т., Тардон, А., Гарсия-Клосас, Р. и др. (2015). Нитраты в питьевой воде и риск рака мочевого пузыря в испании. Environ. Res. 137, 299–307. DOI: 10.1016 / j.envres.2014.10.034
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Faille, C., Cunault, C., Dubois, T., and Bénézech, T. (в печати). Гигиеничный дизайн линий по переработке пищевых продуктов для снижения риска бактериального загрязнения пищевых продуктов с точки зрения защиты окружающей среды.
Innovat. Food Sci. Emerg. Технол . DOI: 10.1016 / j.ifset.2017.10.002
CrossRef Полный текст | Google Scholar
Горман Р., Блумфилд С. и Адли К. (2002). Исследование перекрестного заражения болезнетворными микроорганизмами пищевого происхождения на домашней кухне в Ирландии. Int. J. Food Microbiol. 76, 143–150. DOI: 10.1016 / S0168-1605 (02) 00028-4
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Гулд, Л., Уолш, К., Виейра, А., Герман К., Уильямс И., Холл А. и др. (2013). Надзор за вспышками болезней пищевого происхождения – США, 1998–2008 гг. Еженедельный отчет о заболеваемости и смертности: сводки эпиднадзора . Доступно в Интернете по адресу: http://www.jstor.org/stable/24806072?seq=1#page_scan_tab_contents
Гиссума В., Хаками О., Аль-Раджаб А. Дж. И Тархуни Дж. (2017). Оценка риска воздействия фторидов в питьевой воде Туниса. Химия 177, 102–108. DOI: 10.1016 / j. атмосфера.2017.03.011
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Гуннарсдоттир, М.
Дж., Гардарссон, С. М., Йонссон, Г. С., и Бартрам, Дж. (2016). Химическое качество питьевой воды и соответствие нормативным требованиям в Исландии. Int. J. Hyg. Environ. Здравоохранение 219, 724–733. DOI: 10.1016 / j.ijheh.2016.09.011
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Хамфри, Т., О’Брайен, С., и Мэдсен, М. (2007). Кампилобактеры как зоонозные патогены: перспективы производства продуктов питания. Int. J. Food Microbiol. 117, 237–257. DOI: 10.1016 / j.ijfoodmicro.2007.01.006
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Jeong, C.H., Machek, E.J., Shakeri, M., Duirk, S.E., Ternes, T.A., Richardson, S.D., et al. (2017). Влияние йодированных рентгеноконтрастных веществ на образование и токсичность побочных продуктов дезинфекции питьевой воды. J. Environ. Sci. (Китай) 58, 173–182. DOI: 10.1016 / j.jes.2017.03.032
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Йоббадь, В.
, Альтцицоглу, Т., Мало, П., Таннер, В., и Халт, М. (2017). Краткий обзор измерений радона в питьевой воде. J. Environ. Радиоакт. 173, 18–24. DOI: 10.1016 / j.jenvrad.2016.09.019
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Хан, С., Цао, К., Чжэн, Ю., Хуанг, Ю., и Чжу, Ю. (2008). Риски для здоровья тяжелых металлов в загрязненных почвах и пищевых культурах, орошаемых сточными водами, в Пекине, Китай. Environ. Поллют . 152, 686–692.DOI: 10.1016 / j.envpol.2007.06.056
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Kher, S., De Jonge, J., Wentholt, M., Deliza, R., de Andrade, J., Cnossen, H., et al. (2011). Восприятие потребителями рисков химических и микробиологических загрязнителей, связанных с пищевыми цепями: межнациональное исследование. Int. J. Consum. Stud. 37, 73–83. DOI: 10.1111 / j.1470-6431.2011.01054.x
CrossRef Полный текст | Google Scholar
Костыла, с., Бэйн Р., Кронк Р.
и Бартрам Дж. (2015). Сезонные колебания фекального загрязнения источников питьевой воды в развивающихся странах: систематический обзор. Sci. Всего Окружающая среда . 514, 333–343. DOI: 10.1016 / j.scitotenv.2015.01.018
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Кришна А. и Говил П. (2006). Загрязнение почвы тяжелыми металлами в промышленной зоне Сурата, Гуджарат, Западная Индия. Environ. Монит. Оцените. 124, 263–275.DOI: 10.1007 / s10661-006-9224-7
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Лян Б. и Скаммон Д. (2016). Случаи заражения пищевых продуктов: что потребители ищут в Интернете? Какая разница?. Int. J. Некоммерческая организация Volunt. Разд. Рынок. 21, 227–241. DOI: 10.1002 / nvsm.1555
CrossRef Полный текст | Google Scholar
Мартин А., Бойтин Л. (2011). Характеристики продуцирующего токсин шига Escherichia coli из мяса и молочных продуктов различного происхождения и связь с животными, производящими пищу, в качестве основных источников заражения.
Int. J. Food Microbiol. 146, 99–104. DOI: 10.1016 / j.ijfoodmicro.2011.01.041
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Mekonen, S., Argaw, R., Simanesew, A., Houbraken, M., Senaeve, D., Ambelu, A., et al. (2016). Остатки пестицидов в питьевой воде и связанный с этим риск для потребителей в Эфиопии. Химия 162, 252–260. DOI: 10.1016 / j.chemosphere.2016.07.096
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Нагели, Х.и Куппер Дж. (2006). Лекции-Очистка и дезинфекция: риски для здоровья, остатки – Обзор. Mitteilungen aus Lebensmitteluntersuchung und Hygiene , 97, 232.
Насреддин, Л., и Родитель-Массин, Д. (2002). Загрязнение пищевых продуктов металлами и пестицидами в Европейском Союзе. Стоит ли волноваться? Toxicol. Lett . 127, 29–41. DOI: 10.1016 / S0378-4274 (01) 00480-5
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Нерин, К., Альфаро, П., Азнар, М.
, и Домо-о, К. (2013). Проблема выявления непреднамеренно добавленных веществ из материалов упаковки пищевых продуктов: обзор. Анал. Чим. Acta 775, 14–24. DOI: 10.1016 / j.aca.2013.02.028
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Нерин, К., Аснар, М., и Карризо, Д. (2016). Загрязнение пищевых продуктов во время приготовления пищи. Trends Food Sci. Технол . 48, 63–68. DOI: 10.1016 / j.tifs.2015.12.004
CrossRef Полный текст | Google Scholar
Нерин, К., Канеллас, Э., Ромеро, Дж., И Родригес, А. (2007a). Умная стратегия исследования проницаемости бромистого метила и некоторых органических соединений через пластмассовые пленки с высокими барьерными свойствами. Int. J. Environ. Анальный. Chem. 87, 863–874. DOI: 10.1080 / 03067310701297787
CrossRef Полный текст | Google Scholar
Нерин, К., Контин, Э. и Асенсио, Э. (2007b). Исследования кинетической миграции с использованием Porapak в качестве имитатора твердых пищевых продуктов для оценки безопасности бумаги и картона как материалов для упаковки пищевых продуктов.
Анал. Биоанал. Chem. 387, 2283–2288. DOI: 10.1007 / s00216-006-1080-3
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Нерин, К., Фернандес, К., Домо-о, К., и Салафранка, Дж. (2003). Определение потенциальных мигрантов в поликарбонатных контейнерах, используемых для микроволновых печей, методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с ультрафиолетовым и флуоресцентным детектированием. J. Agric. Food Chem. 51, 5647–5653. DOI: 10.1021 / jf034330p
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Ньюэлл, Д., Koopmans, M., Verhoef, L., Duizer, E., Aidara-Kane, A., Sprong, H., et al. (2010). Болезни пищевого происхождения. Проблемы 20-летней давности все еще сохраняются, а новые продолжают появляться. Int. J. Food Microbiol. 139, S3 – S15. DOI: 10.1016 / j.ijfoodmicro.2010.01.021
CrossRef Полный текст | Google Scholar
Перальта-Видеа, Дж., Лопес, М., Нараян, М., Саупе, Г., и Гардеа-Торресдей, Дж.
(2009). Биохимия поглощения тяжелых металлов в окружающей среде растениями: последствия для пищевой цепи. Int. J. Biochem. Cell Biol. 41, 1665–1677. DOI: 10.1016 / j.biocel.2009.03.005
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Пиментель, Д. (2005). «Экологические и экономические издержки применения пестицидов в основном в США». Environ. Dev. Выдержать . 7, 229–252. DOI: 10.1007 / s10668-005-7314-2
CrossRef Полный текст | Google Scholar
Робертсон, Л., Спронг, Х., Ортега, Ю., ван дер Гиссен, Дж.и Файер Р. (2014). Воздействие глобализации на паразитов пищевого происхождения. Trends Parasitol. 30, 37–52. DOI: 10.1016 / j.pt.2013.09.005
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Roccato, A., Uyttendaele, M., Cibin, V., Barrucci, F., Cappa, V., Zavagnin, P., et al. (2015). Выживание Salmonella Typhimurium в мясных заготовках из птицы во время гриля, жарки и запекания. Int.
J. Food Microbiol. 197, 1–8. DOI: 10.1016 / j.ijfoodmicro.2014.12.007
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Розен, М. Б., Похрел, Л. Р., и Вейр, М. Х. (2017). Обсуждение вопросов общественного здравоохранения, свинца и Legionella pneumophila в системах питьевого водоснабжения в США. Sci. Всего Окружающая среда . 590–591, 843–852. DOI: 10.1016 / j.scitotenv.2017.02.164
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Schantz, S., Gardiner, J., Gasior, D., McCaffrey, R., Суини А. и Хамфри Х. (2004). Много шума о чем-то: о множестве доказательств влияния ПХБ на нейропсихологическую функцию. Psychol. Школы 41, 669–679. DOI: 10.1002 / pits.20008
CrossRef Полный текст | Google Scholar
Schullehner, J., Jensen, N. L., Thygesen, M., Hansen, B., and Sigsgaard, T. (в печати). Оценка содержания нитратов в питьевой воде на уровне домохозяйств в долгосрочных эпидемиологических исследованиях датского населения.
J. Geochem. Explorat .DOI: 10.1016 / j.gexplo.2017.03.006
CrossRef Полный текст | Google Scholar
Шен, Р., Эндрюс, С. (2011). Демонстрация 20 фармацевтических препаратов и средств личной гигиены (PPCP) в качестве прекурсоров нитрозаминов во время дезинфекции хлорамином. Water Res. 45, 944–952. DOI: 10.1016 / j.watres.2010.09.036
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Ши, П., Чжоу, С., Сяо, Х., Цю, Дж., Ли, А., Чжоу, К. и др. (2018). Токсикологические и химические исследования репрезентативных источников и питьевой воды в восточном Китае. Environ. Поллют . 233, 35–44. DOI: 10.1016 / j.envpol.2017.10.033
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Сун, К., Чжэн, Ю. Дж., Сюэ, Ю., Шэн, В. Г., и Чжао, М. Р. (2017). Эволюционная глубокая нейронная сеть для прогнозирования заболеваемости желудочно-кишечными инфекциями в результате заражения пищевых продуктов. Нейрокомпьютеры 226, 16–22.
DOI: 10.1016 / j.neucom.2016.11.018
CrossRef Полный текст | Google Scholar
Тирима, С., Бартрем, К., Lindern, I., von Braun, M., von Lind, D., Anka, S.M., et al. (в прессе). Загрязнение пищевых продуктов как путь воздействия свинца на детей во время эпидемии отравления свинцом 2010–2013 гг. В Замфаре, Нигерия. J. Environ. Sci . DOI: 10.1016 / j.jes.2017.09.007
CrossRef Полный текст | Google Scholar
Unnevehr, L. (2000). Вопросы безопасности пищевых продуктов и экспорт свежих пищевых продуктов из НРС. Agric. Эконом . 23, 231–240. DOI: 10.1111 / j.1574-0862.2000.tb00275.x
CrossRef Полный текст | Google Scholar
Вильянуэва, C., Кожевинас, М., Кордье, С., Темплтон, М., Вермюлен, Р., Наколс, Дж. И др. (2013). Оценка воздействия и последствий для здоровья химических веществ в питьевой воде: текущее состояние знаний и потребности в исследованиях. Environ. Health Perspect 122, 213–221. DOI: 10.1289 / ehp.1206229
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Вильянуэва, К.
М., Грасиа-Лаведан, Э., Джульвез, Дж., Санта-Марина, Л., Лертксунди, Н., Ибарлузеа, Дж. И др. (2017). Побочные продукты дезинфекции питьевой воды во время беременности и нейропсихологического развития ребенка в испанском когортном исследовании INMA. Environ. Int. DOI: 10.1016 / j.envint.2017.10.017
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Фогт, Р., Беннет, Д., Кэссиди, Д., Фрост, Дж., Ритц, Б., и Герц-Пиччиотто, И. (2012). Раковые и нераковые последствия воздействия пищевых загрязнителей на здоровье детей и взрослых в Калифорнии: оценка риска. Environ. Здоровье 11:83. DOI: 10.1186 / 1476-069X-11-83
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Валиа, Т., Абу Фанас, С., Акбар, М., Эддин, Дж., И Аднан, М. (2017). Оценка концентрации фтора в питьевой воде и обычных напитках в Объединенных Арабских Эмиратах (ОАЭ). Саудовская стоматология J . 29, 117–122. DOI: 10.1016 / j.sdentj.2017.04.002
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Уилкок, А., Пун, М., Ханона, Дж., И Аунг, М. (2004). Отношение, знания и поведение потребителей: обзор вопросов безопасности пищевых продуктов. Trends Food Sci. Технол .15, 56–66. DOI: 10.1016 / j.tifs.2003.08.004
CrossRef Полный текст | Google Scholar
Вонгсасулук, П., Чотпантарат, С., Сиривонг, В., и Робсон, М. (2013). Загрязнение тяжелыми металлами и оценка риска для здоровья человека в питьевой воде из неглубоких колодцев с подземными водами в сельскохозяйственной зоне в провинции Убонратчатхани, Таиланд. Environ. Геохим. Здоровье 36, 169–182. DOI: 10.1007 / s10653-013-9537-8
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Чжэн, Н., Ван, К., Чжан, X., Чжэн, Д., Чжан, З., и Чжан, С. (2007). Риск для здоровья населения из-за поступления тяжелых металлов с пищей в промышленной зоне города Хулудао, Китай. Sci. Всего Окружающая среда . 387, 96–104. DOI: 10.1016 / j.scitotenv.2007.07.044
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Химическое загрязнение – Фонд Чесапикского залива
Токсичные химические вещества постоянно попадают в Чесапикский залив, его реки и ручьи со сточными водами, сельским хозяйством, ливневыми водами и загрязнением воздуха.
Вредные химические вещества, такие как ртуть, ПХД и ПАУ, не разлагаются легко и сохраняются в окружающей среде в течение многих лет, оказывая воздействие не только на рыб и птиц, но и на людей. Ливневые воды смывают современные химические вещества из средств ухода за газонами, средств ухода за автомобилем и личной гигиены в водоемы, загрязняя местные ручьи и реки.
Воздействие на нашу воду и наше здоровье
Есть много примеров того, как химические вещества вредят нашей воде и нашему здоровью:
- Ртуть: Этот тяжелый металл, часто выделяющийся при сжигании угля, загрязняет водные пути, портит рыбу и потенциально может нанести вред человеческому разуму.В регионе Чесапик правительства выпустили рекомендации по потреблению ртути в масштабе штата для всех озер и рек в Пенсильвании и Мэриленде, а также для многих рек Вирджинии.
- Промышленные объекты: Высокий уровень загрязнения был обнаружен вокруг старых промышленных предприятий, таких как сталелитейный завод Sparrows Point в Дандолке, штат Мэриленд. Химические загрязнители были зарегистрированы в грунтовых водах и отложениях на некоторых участках завода и в близлежащем ручье. Отходы включают бензол, хром, свинец, нафталин, бенз (а) пирен и цинк.На территории завода или за его пределами произошла небольшая уборка.
- Ливневые воды: Ливневые стоки из городов и пригородов собирают нефть, пестициды и другие химические вещества, когда они протекают по лужайкам, дорогам и автостоянкам в близлежащие ручьи и ливневые стоки. Этот вид загрязнения является значительным, и его трудно контролировать. Попадая в наши воды, эти химические вещества разрушают всю пищевую сеть в процессе, называемом биоаккумуляцией. Мелкие обитающие на дне водные организмы поглощают загрязнители во время кормления.Более крупные рыбы накапливают токсины в тканях, когда едят зараженные организмы. В свою очередь, птицы, люди и другие дикие животные едят зараженную рыбу.
- Угольные электростанции: При сжигании угля выделяются микроскопические, похожие на сажу частицы, в 30 раз меньше ширины человеческого волоса. Пятнышки разносятся ветром на сотни миль. При вдыхании частицы настолько крошечные, что ускользают от обычных фильтров организма и проникают глубоко в легкие, где могут вызвать воспаление и проблемы с дыханием.Их небольшой размер позволяет им проходить через легкие в кровоток, где они, согласно EPA, могут способствовать риску сердечных приступов и сердечно-сосудистых заболеваний. Фактически, в 2010 году Целевая группа по чистому воздуху опубликовала отчет, в котором говорилось, что в США около 20 000 сердечных приступов и 13 200 случаев преждевременной смерти в год вызваны загрязнением мелкими частицами от угольных электростанций.
Подробнее о влиянии загрязнения на здоровье человека здесь.
химических загрязнителей | Программа Чесапикского залива
Обзор
Считается, что более трех четвертей приливных вод Чесапикского залива загрязнены химическими загрязнителями.От инсектицидов, которые наносят на сельскохозяйственные поля, до чистящих средств, которые мы используем для дезинфекции наших домов, загрязнители могут попадать в залив и его притоки и нанести вред здоровью как людей, так и дикой природы. Запреты на производство снизили присутствие некоторых загрязняющих веществ в водоразделе, но другие по-прежнему широко используются сегодня.
Какие химические загрязнители обнаружены в Чесапикском заливе?
В Чесапикском заливе можно обнаружить два вида химических загрязнителей: металлы и органические вещества.
Самый распространенный металл в водоразделе – ртуть. В отчете Агентства по охране окружающей среды США (EPA) за 2010 год было установлено, что степень и серьезность загрязнения ртутью широко распространены в водоразделе. С другой стороны, загрязнение металлами, такими как алюминий, хром или железо, чаще локализовано.
Общие органические химические загрязнители включают ПХД, ПАУ и пестициды:
- ПХБ, или полихлорированные дифенилы, действуют как антипирены в электрическом оборудовании, а также используются при производстве красок, клеев, герметиков и герметиков.Хотя ПХД не производились в Соединенных Штатах после запрета 1977 года, химические вещества продолжают попадать в окружающую среду из-за случайных утечек, неправильной утилизации и «унаследованных отложений». Данные показывают, что степень загрязнения ПХБ в водоразделе широко распространена.
- ПАУ или полициклические ароматические углеводороды образуются при сжигании газа, угля и нефти. ПАУ обнаруживаются в различных концентрациях по всему водоразделу, самые высокие из них были зарегистрированы в гавани Балтимора и в реках Анакостия и Элизабет или рядом с ними.
- Пестициды применяют на земле для предотвращения, уничтожения, отпугивания или уменьшения количества вредителей. В то время как на сельское хозяйство приходится около 75 процентов всего использования пестицидов, 85 процентов домохозяйств в США хранят дома хотя бы один пестицид (и более половины домохозяйств в США хранят от одного до пяти).
Фармацевтические препараты и товары личной гигиены – растущая проблема в регионе. Эти загрязнители могут появляться на наших свалках и в наших сточных водах, и их связывают с изменениями поведения и нарушениями репродуктивной функции у рыб и других видов.
Откуда берутся химические загрязнители?
Четыре основных источника вытесняют химические загрязнители в Чесапикский залив и его притоки:
Какие части Чесапикского залива наиболее подвержены химическим загрязнениям?
Считается, что более трех четвертей приливных вод Чесапикского залива загрязнены химическими загрязнителями. Но EPA определило три «проблемных региона», которые демонстрируют серьезные проблемы:
- Балтиморская гавань
- Река Анакостия
- Река Елизавета
Как химические загрязнители вредят дикой природе?
Некоторые из наиболее распространенных химических загрязнителей в регионе Чесапикского залива могут сохраняться в окружающей среде в течение длительного времени.Эти загрязнители накапливаются в тканях рыб и других организмов, перемещаясь по пищевой сети в процессе, называемом биоаккумуляцией. Во время биоаккумуляции:
- Мелкие живущие на дне организмы поглощают загрязнители через контакт с кожей или во время кормления,
- Более крупные рыбы поедают зараженные организмы и накапливают токсины в своих тканях, и
- Птицы, млекопитающие и другие дикие животные едят зараженную рыбу.
Различные загрязнители могут по-разному влиять на выживание, рост и воспроизводство рыб и диких животных.Воздействие ПАУ, например, было связано с развитием опухолей печени у бурых бычков; воздействие пестицидов было связано с истончением яичной скорлупы у диких птиц; и несколько исследований показали, что концентрации ПХБ в яйцах белоголовых орланов могут способствовать их неспособности к вылуплению.
Что такое рекомендации по потреблению рыбы?
Рекомендации по потреблению рыбы – это уведомления для общественного здравоохранения, которые предупреждают людей о возможных рисках для здоровья, связанных с употреблением в пищу рыбы или моллюсков из определенного водного пути.Предупреждения выпускаются, когда есть опасения, что выловленная на месте рыба или моллюски могут содержать ртуть, полихлорированные дифенилы (ПХД) или другие химические загрязнители. Эти рекомендации не предназначены для того, чтобы отговорить людей есть рыбу и моллюсков; вместо этого они предназначены для сведения к минимуму воздействия загрязнителей на население.
Рекомендации по потреблению рыбы могут быть выпущены для широкой публики или для «чувствительных» групп населения (например, беременных женщин, кормящих матерей или детей) и могут включать рекомендации по ограничению потребления определенных видов рыбы или по отказу от употребления в пищу этих видов вообще.
Найдите ближайший к вам совет по потреблению рыбы:
Следующие ссылки направят вас к рекомендациям по потреблению рыбы, которые в настоящее время выпускаются штатами в регионе Чесапикского залива:
Принять меры
Чтобы восстановление Чесапикского залива прошло успешно, мы все должны внести свой вклад. Наши повседневные действия могут иметь большое влияние на залив. Внеся простые изменения в свою жизнь, каждый из нас может принять участие в восстановлении залива и его рек для будущих поколений.
Чтобы снизить уровень химических загрязнителей в водоразделе залива, подумайте об использовании нетоксичных пестицидов или не содержащих химикатов чистящих средств и средств личной гигиены. Вы также можете следовать безопасным и законным методам утилизации краски, моторного масла и другой бытовой химии и не допускать попадания фармацевтических препаратов в наши водные пути, возвращая неиспользованные лекарства в пункт возврата потребительских лекарств или загрязняя их кофейной гущей или наполнителем для кошачьего туалета перед тем, как положить их в мусор.
.