как с ним поступать – «Еда»
«Мне язык чем нравится — большинство поваров любят работать с премиальными частями. А язык — хоть и деликатес, но все равно относится к субпродуктам. Мне как раз больше по душе мясная альтернатива. Мне нравится делать основные блюда из субпродуктов — не куда-то их добавлять, а дать им главную роль. Ведь тот же язык: он очень жирный — и очень вкусный.
В ресторанах, как правило, от готового языка отрезают самое вкусное в нем — горловину: просто потому, что она неряшливо выглядит. Ее часто просто-напросто выкидывают как отход или пускают на персональскую еду. Хотя, честно-то говоря, кончик хоть и смотрится красиво, но в результате любых кулинарных процессов становится только суше. Я бы как раз не стал его подавать.
Как правильно выбирать язык
На вид он должен быть
розовеньким, красивым, не дающим оснований подозревать его в чем-то нехорошем.
И еще важно его трогать в разных местах: язык должен быть упругим, если он
размороженный, замороженный, потом опять размороженный — он будет мягким,
вялым.
Как правильно размораживать замороженный язык
Обязательно в холодильнике. Положите на ночь — и все с ним будет замечательно. Потом его нужно обязательно промыть под проточной водой и насухо обтереть от слизи: неизвестно же, как его замораживали, как хранили.
Чем отличается телячий язык от говяжьего
Кроме размера — телячий, естественно, меньше — разница в нежности: говяжий пожестче, более грубоватый. Но, знаете, если говяжий язык слегка переварить, он будет таким же нежным и мягким, как телячий.
Как правильно варить язык
Я считаю, что перед тем
как его варить, надо его предварительно немного засолить — в 10-процентном
растворе соли, часа полтора при комнатной температуре.
(Кстати, из-за большого содержания жира я рекомендую подавать язык немного подогретым, не холодным, — и в закусках, и в основных блюдах. Теплый язык — вкуснее.)
Выложите просоленный язык в воду, добавьте перец, лавровый лист, гвоздику, еще что-нибудь на ваш вкус, доведите до кипения и варите на слабом огне часа три. А еще лучше — варить в вакуумном пакете те же три часа и с теми же специями внутри пакета. В чем разница: если просто кинуть язык в воду, получится после варки прекрасный бульон, но из языка вкус во многом уйдет, а если варить в пакете, все останется внутри.
Телячий язык нужно варить
меньше. И, как я уже говорил, я люблю, когда говяжий язык чуть переварен, то
есть, грубо говоря, варю его не три часа, а три часа двадцать минут.
И всегда
проверяю: если он, когда надавливаешь пальцем, слишком плотный, значит, надо
варить еще, до мягкости.
Как чистить язык, чтобы он был ровным и красивым
Так получится только с горячим, только со свежесваренным. Можно бросить его на лед, можно чистить под проточной холодной водой, чтобы не так жгло руки, но главное — не дать ему сильно остыть, иначе ничего не получится: тогда придется просто обрезать кожу и язык получится неровным. У нас был случай: пришел практикант и ему доверили делать язык — он его не почистил и закоптил так. Я пробую — и не пойму, что не так, почему он такой жесткий, дубовый просто. Попробовал его почистить — куда там. Так что — лучше чуть-чуть потерпеть, но добиться хорошего результата.
Как сделать пастрами из языка
Язык, конечно, прекрасен
сам по себе — с хреном и горчицей. Но он также — великолепный ингредиент. Хорош
и в заливном, и в салатах с овощами, и в разных закусках, и основные блюда
можно из него делать. Как, например, мы делаем в «Филе».
Правда, мы работаем не
с вареным языком, а с пастроми из языка.
Я раньше делал пастрами из грудинки, а потом подумал: ведь то же самое можно сделать и с языком. Попробовал — и получилось замечательно. Маринад тот же самый, что и для грудинки. Специи — кориандр, черный перец горошком, гвоздика, корица, лавровый лист — я сначала прогреваю в хоспере, то же можно сделать и в духовке. Затем кладу их в воду, добавляю сахар, соль, чесночный порошок, мед, выкладываю туда же язык. Можно и по-другому: вскипятить воду со специями и приправами, дать остыть и уже потом выложить туда язык. Следующий этап — поставить это в холодильник на четыре дня. Затем мы его варим в су-виде при 72 градусах еще сутки, чистим — и отправляем на сорок минут коптиться на ольховых опилках.
И эту пастрами мы
используем как полуфабрикат: мы подаем ее в нашей мясной тарелке в чистом
виде, мы делаем с ней овощной салат с медово-горчичной заправкой и соусом из
черного чеснока, мы делаем из нее стейки — и сэндвичи с этой пастрами тоже
получаются то что надо.
Как сделать пастрами из говяжьего языка
Уздечка губы и языка | «Стоматологическая поликлиника №19»
Уздечка губы
Крепление губ на челюсти обеспечивается за счет особых складок слизистой, которые проходят по средним линиям внутренней поверхности губ. Если размеры складки пропорциональны, то губа полностью закрывает зубы при их смыкании и обладает достаточной подвижностью.
Однако у некоторых пациентов уздечка губы бывает укороченной или прикрепляется к челюсти чересчур низко. В этом случае ее функции нарушаются. Укороченная уздечка губы является врожденным дефектом, причины которого с точностью установить пока не удалось.
Пока ребенок еще мал, короткая уздечка губы обычно не причиняет ему каких бы то ни было неудобств. На формирование лицевого скелета этот дефект не влияет, поэтому до поры до времени его оставляют без врачебного вмешательства. Проблемы могут проявиться в периоде смены молочных зубов. Если после прорезывания верхних центральных резцов между ними вклинится уздечка верхней губы, то даже при ровных зубах между ними останется некрасивая щель (диастема), не украшающая улыбку.
Косметическая проблема — не единственный недостаток укороченной уздечки губы. Низкое ее прикрепление создает повышенную нагрузку на зубы, вследствие чего с течением времени костная ткань на этом участке истончается. Нередко это приводит к развитию заболеваний пародонта у пациентов старшего возраста.
Исправление такого дефекта как укороченная уздечка возможно только хирургическим путем. Показана подобная операция не во всех случаях, обычно ее проводят только по рекомендации врача-ортодонта. Выполнение пластики уздечки верхней губы допустимо только после полного прорезывания верхних боковых резцов.
Уздечка нижней губы также нередко становится источником стоматологических проблем. Короткая уздечка нижней губы может вызвать рецессию десны с обнажением корней передних зубов нижней челюсти. Помимо этого, короткая уздечка нижней губы провоцирует заболевания пародонта и возникновение аномалий прикуса.
Оптимальный возраст для коррекции уздечки нижней губы 6-7 лет. Чаще всего эту процедуру необходимо провести перед ортодонтическим лечением (исправлением прикуса).
Взрослым людям пластику уздечки нижней губы часто совмещают с операцией углубления преддверия полости рта перед протезировании зубов.
Проводится подобная операция в амбулаторных условиях, под местным обезболиванием. Хирург проводит иссечение складки слизистой, после чего накладывает на нее швы. Операция занимает не более 15-20 минут, послеоперационные швы рассасываются самостоятельно. Использование лазерного скальпеля позволяет обойтись без анестезии, процесс заживления также протекает гораздо быстрее.
Однако следует знать, что пластика уздечки является лишь подготовительным этапом к ортодонтическому лечению, поскольку щель между зубами сама по себе не уменьшится. Коррекцию зубного ряда можно будет начать только после окончательного рассасывания швов. Проведение подобной операции в более позднем возрасте также возможно, однако процедура ортодонтического лечения будет, без сомнения, более длительной.
Уздечка языка
Если поднять язык кверху и слега отвести его назад, на нижней поверхности можно хорошо различить тяж, проходящий по центральной линии от слизистой языка до самого дна полости рта и заканчивающийся почти у поверхностей нижних резцов.
Этот тяж называется уздечкой языка, нормальная его длина у взрослого человека колеблется от 27 до 30 мм.
Бывает и так, что конец уздечки языка располагается не на слизистой, а практически на его кончике. Если язык высунуть наружу, он едва прикрывает нижнюю губу, дальнейшему его продвижению мешает укороченная уздечка. Правда, укороченной она бывает не всегда, иногда подвижность языка ограничена за счет неправильного прикрепления уздечки, но чаще она действительно короче нормы на 12-15 мм.
Неужели невозможность как следует высунуть язык изо рта — это действительно серьезная проблема, нуждающаяся в обсуждении? Представьте себе, да!
Проблема короткой уздечки достаточно серьезна, например, еще в младенческом возрасте она может стать препятствием к нормальному сосанию. Ребенок становится беспокойным, он не наедается, капризничает, плачет, теряет вес. В подобных случаях операцию по иссечению уздечки языка проводят безотлагательно. Сразу же после операции малышу дают грудь, что помогает разработать язык и сделать его более подвижным.
Укороченная уздечка языка может дать о себе знать и в более позднем возрасте. Язык при этом располагается между зубными рядами, затрудняя процесс дыхания и мешая произношению целого ряда звуков. Это приводит не только к нарушениям дикции, но и к формированию зубочелюстных аномалий, что в свою очередь, требует исправления прикуса. Причем, ортодонтическое лечение требует временных и финансовых затрат. Обычно детям младшего школьного возраста операцию по иссечению уздечки проводят по рекомендации логопеда. После операции назначается специальная гимнастика для языка, помимо которых ребенок проходит курс лечения у логопеда, направленный на предупреждение, а еще чаще исправление дефектов дикции.
Взрослым короткая уздечка языка тоже доставляет немало неприятностей. Она может существенно мешать нормальному пережевыванию пищи, ношению съемных зубных протезов. Но все же обычно пластику уздечки языка проводят гораздо раньше, чем натуральные зубы приходится заменять протезами. Быстрее всего заживление иссеченной уздечки проходит в грудном возрасте, однако и в младшем школьном, и даже в подростковом возрасте подобная операция весьма эффективна, а осложнения в послеоперационном периоде наблюдаются крайне редко.
Сколько стоит расщепление языка?
Автор: Сотрудники Howmuchisit.org
Расщепление языка. также называемый раздвоением языка, представляет собой процесс разделения языка человека на две части, создающий раздвоенный вид. Его можно разрезать только на кончике языка или так далеко назад, где язык встречается с основанием рта.
Эта процедура делает язык похожим на язык ящерицы или змеи.
Сколько стоит расщепление языка?
Стоимость расщепления языка будет зависеть от выбранного вами хирурга, места проведения операции и места вашего проживания. В среднем затраты, когда все сказано и сделано, могут составлять от 1000 до 3000 долларов. К сожалению, поскольку это считается косметической процедурой, ни одна страховая компания ее не покрывает.
На сайте InfoPlasticSurgery.com средняя стоимость процедуры разделения языка, выполняемой квалифицированным специалистом, может варьироваться от 1000 до 2500 долларов.
Обзор разделения языка По сути, существует три способа разделения языка.
Первый включает в себя хирургическую процедуру, при которой сертифицированный хирург использует местную или общую анестезию, а затем рассекает язык посередине с помощью прижигания, ножа или лазера. Затем хирург накладывает швы на каждую из открытых сторон языка. После процедуры, которая обычно занимает 15 минут, пациенту прописывают обезболивающие, чтобы уменьшить дискомфорт. Период восстановления обычно составляет две недели.
Второй способ расщепления языка предназначен для тех, у кого уже есть заживший пирсинг языка и кто хочет раздвоить язык. Процедура менее сложная, но занимает много времени. Эта процедура, называемая методом завязывания, включает в себя продевание зубной нити или швов через прокол, а затем затягивание их все туже и туже, пока язык не расколется. Это может занять время и, как правило, болезненно, в зависимости от того, насколько тугой вы предпочитаете нить.
Третий метод разделения языка называется скальпированием. Самый кровавый способ расщепления языка заключается в разрезании языка лезвием, а затем прижигании его во время расщепления.
Процедуры, независимо от того, какой метод использует хирург, будут проводиться либо в амбулаторном центре, либо в больнице.
Какие дополнительные расходы?Средства послеоперационного ухода обычно необходимы в процессе заживления. После процедуры пациент, как правило, должен выполнить правильные оральные процедуры, поскольку это помогает гарантировать отсутствие риска заражения инфекцией в будущем. Это может включать полоскание рта пероральным раствором. Вам также нужно будет принимать антибиотики, чтобы предотвратить инфекцию, и обезболивающие, чтобы чувствовать себя комфортно.
Советы:Прежде чем делать разрез языка, убедитесь, что вы полностью взвесили все за и против. Хотя расщепление можно устранить с помощью процедуры восстановления, это может стоить до 2500 долларов, и существует вероятность повреждения нерва, уменьшения использования языка и образования рубцов.
После процедуры убедитесь, что вы едите только более мягкую пищу, такую как йогурт и супы, чтобы помочь языку в процессе заживления.
Первые несколько дней после процесса ваша речь будет невнятной. Как только язык заживет, вам, возможно, придется научиться составлять некоторые слова на новом языке. После расщепления языка можно развить незначительную шепелявость.
Наложение швов на язык весьма популярно среди энтузиастов расщепления языка из-за более нормального округлого вида, который он приобретает после процедуры.
Разделение языка общепринято и считается законным; тем не менее, обязательно проверьте, был ли принят закон в вашем регионе.
Поскольку ваш язык состоит из разных мышц, каждую сторону разделенного языка можно контролировать независимо друг от друга. Однако это потребует некоторой практики.
Как сэкономить? Разделение языка является серьезной модификацией тела и, как правило, дорогостоящей из-за деликатной процедуры. Эксперты рекомендуют людям, которые хотят разделить язык, лучше накопить на процедуру и не пользоваться услугами, которые предлагаются со скидками и не предоставляются сертифицированными хирургами.
Не зацикливайтесь на цене. Некоторые местные мастера по пирсингу могут расколоть вам язык, но никогда не рассматривайте этот вариант, так как они не являются врачами. На самом деле, некоторые штаты запрещают въезд тем, у кого нет надлежащих учетных данных.
Раскрытие рекламы: Этот контент может содержать реферальные ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.
Средняя заявленная стоимость: $0Сколько вы потратили?
Стоимость разделения языка – в 2023 году
Разделение языка, также известное как раздвоение языка, представляет собой процедуру разделения языка человека на 2 части, что приводит к раздвоению языка. Его можно разрезать только у указателя языка или до того места, где язык встречается с основанием рта.
Эта обработка делает язык похожим на язык ящерицы или змеи.
Сколько стоит расщепить язык?
Стоимость расщепления языка будет зависеть от пластического хирурга, с которым вы работаете, места проведения процедуры и вашего географического региона.
Как правило, расходы, когда все сделано и все выглядит так, как надо, могут составлять от 1000 до 3000 долларов . К сожалению, поскольку это считается косметическим лечением, ни одна страховая компания не покроет его.
Вам также могут понравиться наши статьи о стоимости пирсинга языка, хирургии эльфийского уха или имплантации вампирского клыка.
Например, в InfoPlasticSurgery типичные расходы на лечение расщепления языка, проводимое опытным врачом, могут варьироваться от 1000 до 2500 долларов США .
Обзор процесса разделения языка
Обычно есть 3 способа разделения языка. Самый первый включает в себя операцию, при которой сертифицированный косметический хирург использует местную или общую анестезию, а затем рассекает язык посередине с помощью прижигания, ножа или лазера. Затем косметический хирург сшивает каждую из открытых сторон языка. После процедуры, которая обычно занимает 15 минут, пациенту назначают обезболивающие препараты, которые облегчают боль.
Продолжительность заживления обычно составляет в течение 2 недель.
Второй способ расщепления языка предназначен для тех, у кого уже есть заживший пирсинг языка и кто хочет раздвоить язык. Лечение менее сложное, однако занимает много времени. Эта процедура, называемая техникой завязывания, включает в себя продевание нити или швов через прокол, а затем затягивание их все туже и туже, пока язык не расколется. Это может занять некоторое время и, как правило, довольно болезненно, в зависимости от того, насколько туго вы хотите затянуть нить.
Третий метод разделения языка называется скальпированием. Самый кровавый способ расщепления языка, так как он требует разрезания языка лезвием, а затем его прижигания во время разделения.
Процедуры, независимо от того, какой подход использует косметический хирург, будут проводиться либо в амбулаторном центре, либо в медицинском центре.
Какие дополнительные расходы?
Средства для последующего ухода обычно требуются на протяжении всего процесса восстановления.
После лечения пациенту обычно требуется проводить правильное лечение полости рта, поскольку это помогает гарантировать отсутствие угрозы заражения. Это может состоять из промывания рта пероральным раствором. Вам также придется принимать антибиотики, отпускаемые по рецепту, чтобы предотвратить инфекцию, и лекарства от дискомфорта, чтобы чувствовать себя комфортно.
Советы, о которых следует помнить
Прежде чем приступить к расщеплению языка, убедитесь, что вы полностью рассмотрели преимущества и недостатки. Хотя расщепление можно устранить с помощью процедуры фиксации, это может стоить до 2500 долларов США , и существует вероятность повреждения нерва, уменьшения использования языка и образования рубцов.
После лечения убедитесь, что вы будете есть только мягкую пищу, такую как йогурт и супы, чтобы помочь языку в процессе восстановления.
Первые пару дней после процедуры ваша речь будет невнятной. Как только язык заживет, вам, возможно, придется научиться произносить несколько слов своим новым языком.
После расщепления языка можно немного шепелявить.
Наложение швов на язык довольно популярно среди любителей расщепления языка из-за более типичного округлого вида, который он приобретает после лечения.
Разделение языка обычно допустимо и считается законным; поэтому нигде в США не должно быть проблем с получением такого вида лечения.
Поскольку ваш язык состоит из разных мышц, вы можете управлять каждой стороной разделенного языка отдельно. Однако это потребует некоторой практики.
Как сэкономить?
Расщепление языка представляет собой значительную корректировку тела и обычно требует больших затрат из-за необходимого хрупкого лечения. Специалисты рекомендуют, чтобы люди, желающие разделить язык, копили деньги на лечение и не пользовались услугами, которые предлагаются со скидками и не выполняются квалифицированными косметическими хирургами.
Не зацикливайтесь на стоимости. Некоторые местные мастера по пирсингу могут расколоть вам язык, однако никогда не рассматривайте эту альтернативу, поскольку они не являются квалифицированными врачами.
